クリームシチュー 2nd

2024/10/10 thu

クリームシチュー 2nd

シチュー作ろうとしたら…、なんじゃ、こりゃー…… - 岩上智一郎の作品部屋(小説・絵・漫画・料理等)

はい、昨日のなんじゃ、こりゃーから、シチュー用のルー買ってきました

 

昨日はシチュー用に仕込んだスープのみを別に取って、赤ワインを入れ

 

濃厚なデミグラスソースができました

 

そう…、これでエスカロップを作りましたね

豚肉衣焼きエスカロップ - 岩上智一郎の作品部屋(小説・絵・漫画・料理等)

 

そのデミグラスソースは一日置いて、少し固まりつつあったので牛乳を入れ、弱火でコトコト

 

クリームシチュー - 岩上智一郎の作品部屋(小説・絵・漫画・料理等)

 

シチュー手前の仕込みですが、かなりの時間を煮込んで寝かせているのでトロトロです

 

そこへシチューの素を追加

 

火を止めて混ぜましょう

 

よく溶けたら

 

蓋をして弱火で一時間煮込みます

 

味見したら濃厚過ぎて、別のタッパヘ半分ほど移し

 

水入れて

 

コトコト煮込みましょう

うん、このくらいの濃さでちょうど良かったｗ

 

クリームシチューの出来上がり

 

真上から撮影

 

さっきタッパヘ移したものは、冷凍して次に使う時、牛乳入れて煮込めばちょうどいいと思います

 

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