≪いももちと野菜の中華炒め≫
材料）４人前
いももち・・・じゃがいも（中２個）片栗粉（大２）
玉ねぎ（１５０ｇ） 人参（ゆでたもの５０ｇ） たけのこ（７０ｇ） しいたけ（６枚）ピーマン（２個）
甘酢あん・・・煮出し汁（１/2カップ） 砂糖（１/２カップ） しょうゆ（1/4カップ） 酢（1/4カップ）
ごま油（少々） 片栗粉（大１）
作り方）
①じゃがいもはゆがいて、ゆで汁をすててからつぶす。
②片栗粉を入れてよく混ぜ、棒状に成型する。
③１㎝厚さに切りフライパンに油をひきじっくり（低温～中温）焼き、こんがりしたら取り出す。
④玉ねぎ、しいたけ、たけのこ、人参、ピーマンを乱切りにする。
⑤先ほどのフライパンに油をたし、④をいためた後から③を入れ甘酢あんを加えてひと煮立ちさせ、
片栗粉の水ときを入れて混ぜる。
