渋皮煮完成～！！
1.昨日水から煮た栗を再びやさしく筋取りをして、再びなべに戻し、ひたひたくらいの水と砂糖（上白糖）400グラムを加え、弱火で煮る。ふたは半開きくらいにしておく。
2.煮立ってきたらとろ火にして、30分煮る。
3.30分後、ふたをして火を止め、じっくり味を染み込ませる。
4.人肌くらいに冷めたら、再び弱火にかけ15分煮る。仕上がり直前にブランデーを少量（お好みで）加える。ブランデーがなくてもおいしいが、多めに加えると大人向け。アルコールが心配なら、煮立てているときにいれて、アルコールを飛ばすとよいが、香りはいまいち？
以上、渋皮煮完成です。
砂糖で煮込む際、思いっきり甘くしたい方は砂糖100グラム増しでいかがでしょうか
煮汁もきれいな暗赤色でおいしいのですが、煮汁もいただくと糖分の心配が・・・
あまり日持ちはしないので、冷蔵庫に入れて冷やしてお召し上がりください。
冷凍保存もできます。（でもわたしはしたことない。すぐ食べられちゃうから)
食べすぎはブタの元。
1.昨日水から煮た栗を再びやさしく筋取りをして、再びなべに戻し、ひたひたくらいの水と砂糖（上白糖）400グラムを加え、弱火で煮る。ふたは半開きくらいにしておく。
2.煮立ってきたらとろ火にして、30分煮る。
3.30分後、ふたをして火を止め、じっくり味を染み込ませる。
4.人肌くらいに冷めたら、再び弱火にかけ15分煮る。仕上がり直前にブランデーを少量（お好みで）加える。ブランデーがなくてもおいしいが、多めに加えると大人向け。アルコールが心配なら、煮立てているときにいれて、アルコールを飛ばすとよいが、香りはいまいち？
以上、渋皮煮完成です。
砂糖で煮込む際、思いっきり甘くしたい方は砂糖100グラム増しでいかがでしょうか
煮汁もきれいな暗赤色でおいしいのですが、煮汁もいただくと糖分の心配が・・・
あまり日持ちはしないので、冷蔵庫に入れて冷やしてお召し上がりください。
冷凍保存もできます。（でもわたしはしたことない。すぐ食べられちゃうから)
食べすぎはブタの元。
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私も栗の渋皮煮早速やってみます。お彼岸に実家に行く予定なので栗も拾ってきます。猪やネズミにやられていたら、買うしかないですね。
風さんはもしかして山持ち？自分の山に栗拾いに行くなんて理想的ですよね。猪って栗食べるんですね。
ところで、今回の渋皮煮はやはり売れ残り栗なので今ひとつでした・・・次の栗はとても大粒（3L)だったので上出来になりそうです。やっぱりスーパーより、毎日自分で直接市場に買い付けに行っている八百屋さんのものが品質と鮮度がよかったようです。
有り難う。
栗の種類がいろいろあることは知っているのですが、名前まではわかりません。大粒のほうがいいのは、剥くのが楽（小さいと手を切りそう）だから。
でも、いままで作った中で、丹波産の栗が最も出来がよかったです。
Dr.珍さんへ
おいしいけど、ビールには合わないかも。渋茶ですね。
TBいただいてありがとうございました。
早速こちらもトラしましたよ。
虫主婦さんの渋皮煮、写真とってもきれいで、おいしそうです。
自分のがなんだかはずかしいですよ。
またおじゃましますので、これからもよろしくおねがいします。