ブドウ酵母で生だねをつくる

オイルヒーターの上に置いてたので予定より１，２日早く完成
物凄いアルコール臭になりました
レーズンも全て浮き上がってきて、振ったらシュパシュパシュパ～～ッと
かなり炭酸？がでてきます
スプーン小匙1杯分を次ぎのレーズン酵母の為にとっておきます。
（新しく作る時にできあがってる酵母をいれたら1‐2日でできあがりました）
残りで生だねを作ります。

まだ納得の行くパンが焼けてないので、生だね基本レシピです。
この分量などを少しづつ変えてつくってます。

＊発酵したブドウエキス（浮いたレーズンを濾して残りのエキス）１００ｇ
＊強力粉１２０ｇ
　　を10分程度こねて、まとめる。
　　暖かいところに置いて2倍程度に膨らむのを待つ。
＊水１６０－７０ｇ
＊強力粉１２０ｇ
　　を10分程度こねて、まとめる。
　　その後はじめの生だねと合わせて捏ねてまとめる。
　　これも2倍程度に膨らむのを待つ。

以上で、生だね完成です