今日も
さむ～～いっ！
化学物質過敏症になってから、普通に農薬をつかって育てた野菜は
舌がピリピリして食べれなくなっちゃいました
なので、だいたいオーガニック食材を食べているのですが、なかなか
オーガニック素材にこだわったパンが田舎では入手困難なのです
そこでっ！！
オーガニック天然酵母パンづくりに挑戦
有機レーズンで酵母もつくってみました！
うまくできるかな
有機小麦２０キロ購入
これだけあれば数ヵ月
たっぷり練習できるはず！
レーズン酵母おこし方
空き瓶に雑菌が混じらないように熱湯消毒をする。
ビンの1/4程有機レーズンを入れ28度のお湯をレーズンの3倍入れる
蓋をして静置！28度位をkeep！
1日1回、蓋をあけてガス抜き。
保温する場所がないので、コタツに入れてみました。。
大丈夫だろうか！？
成功すれば、1週間後にレーズン酵母のできあがり
さむ～～いっ！
化学物質過敏症になってから、普通に農薬をつかって育てた野菜は
舌がピリピリして食べれなくなっちゃいました
なので、だいたいオーガニック食材を食べているのですが、なかなか
オーガニック素材にこだわったパンが田舎では入手困難なのです
そこでっ！！
オーガニック天然酵母パンづくりに挑戦
有機レーズンで酵母もつくってみました！
うまくできるかな
有機小麦２０キロ購入
これだけあれば数ヵ月たっぷり練習できるはず！
レーズン酵母おこし方空き瓶に雑菌が混じらないように熱湯消毒をする。ビンの1/4程有機レーズンを入れ28度のお湯をレーズンの3倍入れる蓋をして静置！28度位をkeep！1日1回、蓋をあけてガス抜き。保温する場所がないので、コタツに入れてみました。。
大丈夫だろうか！？
成功すれば、1週間後にレーズン酵母のできあがり
トータル
明日からレーズンで酵母をおこそうと思います。
が、我が家は朝目が冷めると
白い息がでるほど寒ーい家です。
昼間しかあたたかくできないだろうし
できあがるまでに時間がかかっちゃうかも。
それか一緒に寝るか！？
が、今朝なんとなくあったまり過ぎてるような感じがします。
なので、今日は昼間は縁側に。夜まではコタツに。寝るときはタオルにくるんで一緒に寝ようと
思ってます
ガス抜きは3-4日経過したころからでよいらしいですよ。
はじめの2-3日はほったらかしで、やがてレーズンが
水面に浮かび始めるそう。
水も濁り、水面に小さな気泡が現れるそうです。
それよりも、カビ防止のため1日1～2回瓶をふる
の忘れずがんばってくださいね！