大阪・ロイヤルホテルのシーフードピラフ

大阪の老舗リーガロイヤルホテルの古くからの名物料理シーフードピラフです。私がこれを食べるのは多分30年ぶり、いや40年ぶりとか、そんなレベルだと思います。もちろん私が食べるよりずっと前からある料理なので、もしかすると日本でまだ「ピラフ」なんて言葉がなかった時代からあるのかも知れませんね。

ホテルらしい高品質なシーフードを何種類も入れ時間をかけてじっくり作ったのがわかります。やや濃いめながらもとても上品な味です。変な味や嫌な味がまったくしないあたりはさすがです。

もう時代が変わって、こういう料理を喜ぶ人もいなくなってきたかもしれませんが、日本のクラシックな洋食として、また伝統として、大切に守り通してほしい味だと思います。