2024年、初ジンギスカン

私が20年前から通っているジンギスカンの人気店「やまか」に行ってきました。もちろん今年初です。

特製のマトンヒレ。すごく柔らかく、すごく味があります。臭みは皆無で羊肉好きには逆に物足りない気もしますが、これを炭の超強火でさっと焼いて塩だけで食べるのが最高なのです。

こんな感じです。この味は中途半端なラム肉＆中途半端なガスコンロの火では不可能です。この店以外で、この味を楽しめる店を私は知りません。

なぜかもう一つの名物・〆ラーメン。残りの炭で札幌ラーメンの麺をゆでて、ジンギスカンのタレに付けて食べます。いくらでも食べられそうな美味しさです。

コロナを乗り越え、連日超満員に戻りました。

店主は世代交代しましたが、一族経営なので味は変わりません。

ずっと続いて欲しい名店です。