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戸内外探遊ライフ

珍味?美味?珍しいボラの刺身

2011-09-26 01:14:18 | 究極のメニューを超えた… 普通のメニュー
昨日は珍しくボラの刺身が売ってました

地元近くのF市産なので新鮮なのは間違いない

これは新鮮な物が入った時とか、好き嫌いも多い魚なので中々単品で並ぶ事が少ない

調理場で丸々太った80センチ位のボラを次々と捌いていたので迷わず購入♪

ボラは特有の臭い等で嫌われる事が有りますが実は非常に美味


しかしゴイニーもそうだったんですが、嫌われ者の微妙な魚程ホームのSNSで盛り上がるっていったい…(笑)

サスガお友達は負けそうな程の、プロも含めてプロ級アングラーばかりなので魚を知ってて当然か…


「つか最近の釣行回数も含めてすでに超えられてんじゃねーの?」




…まあそれはまたまた置いといて…(笑)?


ボラは水質の悪い所にもいるので、これが臭い等嫌われる原因にもなっています

でも綺麗な海の新鮮なボラを的確に捌けば非常に美味です

どうしても臭いが心配な場合は洗いにすると安心です


で、今回のお味は…



白身に脂が乗ってプリプリして甘みとコクがあって…

超…まいう~♪(笑)


味的には白身で鯛に近い感じですが、身が分厚く可食部が多いので食べごたえはコチラが上か…

更に今回のは甘味が強くプリプリした食感が若干甘エビを彷彿とさせました…


いや~…しかしこのボラ…

外道で釣れてリリースする人いるけど勿体無いですね

以前外道で釣って洗いで食べた事あるんですが、新鮮な物を刺身や洗いにすると高級魚に匹敵する事を久々に体感しました…♪


外道のイメージ強いですが、今後専門的に狙って釣りたてを刺身や洗いでまた食べたい程の美味でした…






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