コストコメニュー

新学期始まり　給食も始まり　ようやく　ママ達も活動開始

てな訳で　お友達と　コストコへ　お買い物行って来ました　珍しく　空いてました　

「なんでやろ～」と話しながらスムーズに買い物　　コストコと言えば　毎度　決まって購入する　サーモン

やっぱり　美味しい　　

ハイロールだっけ？　これも　コストコ商品　食べたことありますか？　けっこう　たくさん入ってるので　もちろん　分けっこして　丁度いいくらいです

お隣さんから　立派なネギをいただいたので　こちらは　新玉ねぎとカニカマで　ぬたを作ってみました

　　美味しく出来上がり　みょうがを入れてもいいですね～　

ここで　オススメが　便利で酢　鹿児島の味噌と便利酢　そして　砂糖少々　ネギのぬめりが嫌な人は　包丁の背でぬめりとってくださいね

続きまして　コストコの赤みミンチにブタミンチを混ぜて　　ミンチのレタス包み　我が家の定番　メニュー

　紹興酒とテンメンジャン　そして　宮崎の醤油などなど　中華風に味付けしたら　キムチを添えて

うちの　エースも大好き　レタス包み　レタス　2/3個はなくなります　余った　レタスは　スープにしちゃいましょう

新学期　始まり　初ランチ　　ここの豚汁が美味しい　もちろん　黒豚の野菜蒸しも美味しいです

ガーデンズなら　ここ　いちにっさんのランチがハズレなしかと　　私は、お気に入りなので　よく行きまーす　

我が家は、赤味噌と　通常使う味噌には　鹿児島か、愛媛の味噌を愛用しております。

ここの　豚汁も　鹿児島の味噌だとおもいます　同じ　豚汁の味がします　お茶請けに出てくる　肉味噌も好き　

鹿児島育ちの　お友達から　以前　いただき　それから　肉味噌ファンのoniyome　　

たまに　ブタミンチと鹿児島の味噌を絡めて　自宅でも肉味噌つくります　　これで　ご飯　もりもりいけちゃいますよ

さて　今夜は　何を作ろうか　毎日　悩むわ・・・・

昨日　ビーフシチューだったので　今夜は、トマトカレーに変身させちゃいましょう　　よっしゃー　き・ま・り

 

 

愛情たっぷり？？？我が家の美味しいもの

週末　絶好の　お花見日和　よいお天気でしたね

私は、サッカーの引率　に行きながら　お花見してました　近所の桜も　そろそろ　桜吹雪　

先日の　新玉ねぎ　さっそく　もりもり　つかっております

やっぱり　オニオングラタンスープですよね

　玉ねぎ6個使用　

炒めたのち　更に　オーブンでしばらく　焼いて　飴色　こうすることで　玉ねぎの甘みも　さらに増しまーす

この　一手間が　大事です　皆様　オニオングラタンスープ　作りますか？

　グラタンスープにかかせない　バケットもトースターで焼きます

エースは、スープの中に入れる前に　「美味しい　もっと食べたい」そう言って3個　食べちゃいました

スープにバケットを入れて　さらに　また　オーブンで焼くのですが　本日は、それをしないでいただきます

　我が家の　オニオングラタンスープ　完成

自画自賛しますが　チーズもとろけて　ほんとに美味しい　オニオンだけで　この旨みが出せるのは　素晴らしい

おっと　もちろん　鶏からとった旨みスープのおかげも　手助けされてますがね　コンソメでも　もちろんOK

よく　お中元お歳暮で　ホテルのスープ缶詰が送られてきますよね

その　缶スープも　もちろん美味しいけど　それ以上と思っております　　まさに　自画自賛　すいません

　そして　オニオンスライス4個　生ハムとオニオンスライスのサラダ

ここで　この　ぶどうとラズベリーのお酢をつかったドレッシングを作ります　これも　我ながら　Good

 

　新玉ねぎづくし　ここに　本当は　もう一品あります

サーモンの宮崎醤油マヨドレッシング和え　これは　エース用に作りましたが　写真撮る前に食べられちゃいました

Sちゃん　「おっ　早速　新玉ねぎ大活躍やん」とご機嫌さん　残りの　玉ねぎどれくらいになったか確認しておりました

あんな　たくさんあるのに　そんな　減ったかどうか　確認しても　ようわからんと思うんやけどね・・・　

昨日は、伸び放題だった　庭の芝刈り　家の周り　ぐるりと刈りました　結構　大変

でも　Sちゃん　背中？お尻？見せながら　珍しく　働きました　

朝から　珈琲入れてくれ　タイヤのパンク修理に行き　エースのサッカー見学　そして　芝刈り

ほんとうに　、珍しく　大活躍していたので　感心　感心　　私も　ご機嫌さん

お隣さんから　筍　いただきました　今年　初です　今が旬　そして　徳島の友人からもらったワカメと一緒に　旬の物は、旬な時に食べるのが　なにより贅沢で美味しい

またまた　今が旬　美味しい季節　まっかなイチゴ

どうしても　ロールケーキが食べたくて　昨日　夕方　思い立って　久々にロールケーキ焼きました

　　　　

よーく　働いた　Sちゃんにも　ご褒美です　イチゴたっぷり　ロールケーキ

　次回の　料理教室で作ろうかと考え中

お手軽　簡単　ロールケーキ　テキパキ動けば　所要時間　40分　くらいかな　完成　

そんな　こんなで　週末　忙しいながらも　玉ねぎは、疲労回復効果がありますし　お料理で　家族も『にっこり』　頑張りました

皆様も　美味しい物レシピありましたら　ぜひ　教えてください　

 

 

 

 

新玉ねぎ

昨日まで　お天気でしたが　だんだん曇り空へかわってきました

本日も　エースは、サッカー　そして私もグランドへ行かなくてはならないのに雨降るかなー　憂鬱です

明日も、試合　　私　引率です　

昨日、「玉ねぎ　たくさん入って1000円で売ってるけど、安いんかな～」　そんな電話が　Sちゃんからありました

重そうに　玉ねぎを抱えて　帰宅した　Sちゃん　確かに　いっぱい入ってます

　「すごい量だ　これは、安いね　ありがとう」　きっと　形がいびつなので　店頭に登場出来なかった　新玉ねぎチャン達なのでしょう　　とりあえず　この　量を　どう捌ききるか

　新玉ねぎ　これで　1000円　「安いです」

さて　今夜は、オニオングラタンスープ　そして　オニオン生ハムサラダかな～

 

 

鶏ハム

雨です　満開の桜　散ってしまうかな。。。。。

朝から　PCと格闘中　今年度　エースのサッカーチーム会計幹事になりましたので

とりあえず会計帳簿なるもの　エクセル表計算を使い　作成中　なんとか完成　うまく使えるだろうか？？？

この間　久々に　鶏ハム作りました　二年前くらいに　流行りましたよね　知ってますか？

お友達に出したら　評判よかったので　レシピをのせまーす

　今回は、鶏ハム　　荒挽きコショウ風味

鶏むね肉　1枚でも2枚でも3枚でも　なんですが　　私は　だいたい　2枚で作ります

【材料】　・鶏むね肉　　1枚　・ハチミツ（砂糖）　大1　・塩　大1　（クレージーソルトでもいいですよ）

ここで　あれば　荒挽きコショウなどのガーリックシーズニング　大1

①　鶏むね肉　皮は取り除き　観音開きに開きます

②　開いてキッチンペーパーで水分を拭き取ったら、両面　ハチミツ（なければ砂糖）　塩をすりこみます　鶏肉　2～3枚も　同様にしたら　ラップに空気を抜きながら2重に包むか　ジップロックなどの密封袋に入れて　冷蔵庫で1～2晩寝かせます　ここで　ハーブなどがあれば　いっしょに包むと　香りが移りハーブ鶏ハムになるよ

③　②の鶏肉を水に入れて塩抜きします　1時間くらい　　

④　塩抜きしたら　鶏肉についている水分をキッチンペーパーで拭き、棒状にラップで包み両端をしっかり縛る。

ここで　シーズニングを外側にまんべんなくふりかけると　彩りもよく　スパイシーな味になりますよ

　これを　ラップでクルクルつつんでね

⑤　大きめのお鍋に（我が家はルクルーゼをつかいます。保温もよいので）たっぷりお湯を沸かし、沸騰したら④を入れる。約1分ほどしたら火を止め、蓋をしたまま放置　湯が冷めるまで4～５時間くらいかな

ルクルーゼなら　これでOK　　鍋圧の薄い鍋の場合は、2分ほど　火をいれてから　火を止め放置

たまに　鶏ハムが　パサパサするという方　多分　ここで　ぐつぐつ煮すぎているのではないでしょうか？

煮過ぎると　肉に火が入りすぎて　ぱさぱさ　しっとりしない鶏ハムになるので　要注意

⑥　ラップをとり　スライスして　お好みのタレをつけて　食べてください　これで　完成

家庭によって　いろいろな鶏ハムの作り方がありますが、最近は、塩麹がブームなので　塩麹をすりこんでも

発酵作用により　肉がしっとりするし　いいですよ～　重曹水に漬け込む方法もありますし

まっ　やりやすい簡単な方法で　お試しください

そんな　鶏ハムを食べながら　Sちゃん　「これ　おいしいな　この　タレ」　

えっなんで　そこ褒めるとこなん？

　「あのさ～　もちろんタレも美味しいやろうけど　オリジナルやしさ　でも　褒めるとこちゃうやろ　普通　この　鶏肉ちゃうの？　しっとりして軟らかく　タレが合うし美味しいとか　肉ほめんかいな　言うとくけど前日から仕込みしてますねん　簡単やけど　それなりに手間かかってんねん」　

作り甲斐　あるんだか　ないんだか・・・・・・　　だめだこりゃ

 

 

 

 

 

新学期です

新年度　新学期がはじまりました

エース　仲良しの　お友達と　同じクラスになれて　喜んでいました

あっという間の春休み　学校が始まり　「ほっ」　とするには　まだまだ早い

新学期の4月は何かと　学校行事　役員決めやらで　忙しい　　

桜きれいです　お花見しましたか？　

　明日は、雨　せっかくの満開も散ってしまうのか心配・・・

週末は、ハードでした　徳島県より　友人が母娘できており　さて　どこ行く？

そう思っていましたが、「いやいや　まてよ　私　エースのサッカーで和歌山まで行くんだった～」

そんな訳で　友人母娘を　りんくうアウトレットに放り込んで　いざ　和歌山へ　　

せっかく遠くから来てくれたので　夕飯は　食べ盛りの中学生娘二人の為に　焼肉へ

　さー食え食え飲め飲め　　これがまた　よく食べる中学女子二人　　

まだまだ　色気より食い気　気持ちよい　食いっぷりでした　まだまだ　可愛い女子です

昨日は、ご近所さんと　お庭で　BBQ　　また　肉です　

　お友達も集まって来て　さー　また食え食え飲め飲め　

そんな　食べまくりの日々　oniyome　最高に体重も増加傾向　間違いなく　血液ドロドロ

秋に購入した　Gパン　ありえません　入るわけない　どうする　どうする　

季節もよくなってきたので　歩くしかない　万歩計買いにいこうかな　先ずは、格好から