◎干し柿作り

☆昨夜は、クロダイのお刺身（二人分）でカンパ～イ！

★今朝も、早起きで４時過ぎに起きる。ＪＲ駅方面への散歩をし帰ったが、今朝は、少し気温が高く８度Ｃでやや暖かく感じる。昨夜雨が降ったのか、道路の一部が濡れている。空には、少しの星が出ていたが今日は日差しが期待で来るだろうか？天気予報は、曇りと予想していたが！
明日は、結婚式に呼ばれているのでこの後釣りに行く予定。昨日は、柿や柚子の一部を収穫し夕食後に干し柿作りをする。２０個Ｘ１０連で、２００個ばかり皮むきをした。今日は、風が有るのでカビずに上手く乾燥してくれればと願っている。お店では、例年年末に１連２０個の干し柿を２０００円前後で販売している。干し柿作りは、結構手間がかかるのでお値段は妥当な価格と思う。その干し柿つくりの過程を簡単に書いて見た。上の画像は、一昨日釣ったクロダイのお刺身である。今朝のお味噌汁にも、クロダイを使用した。今日も、何か釣れてくれればと願っているが？
☆干し柿作り
柿の収穫→吊るし易い様、茎をＴの字形に切る→皮むき→湯通し→干し紐に吊るす→外に吊るして干す→柿をもむ→二週間位で少し粉が付く→３～４週間位で出来上がる→冷凍保存が効く
・何故湯通しをするのか？湯通しすると乾きが早いと言われているから
・何故柿をもむのか？平均に乾燥させるため
・保存方法は？ラップで包み冷凍保存用の袋に入れ冷凍する

☆昨日は今季、大根の初収穫をする。

☆柚子を４０コ位収穫。

☆茎がＴの字形になってない生柿


☆今日の「誕生日の花と花言葉」
・リュウノウギク（キク科）
・無常の美
☆「きょうの一句」
・初雪にして一尺となることも　三村純也
　　　　　　　（ＮＨＫ・ラジオ深夜便４時台後半より）
☆今日は何の日（１１月２１日）
・ 歌舞伎座開場（1889年）
・鹿児島本線全通（1909年）
・ド・ゴール内閣発足（1945年）
・連合・全労連発足（1989年）
・保守新党解党（2003年）

～心に響く366の寸言～
【貧の生き方】

貧乏だから人の世話ができぬ
というのは間違っている。
　
貧乏なら貧乏で情を尽くす道はある。
　
むしろ富貴（ふうき）の人の形式的な儀礼より
遙（はる）かに濃（こま）やかな人間味があるものだ。



　『安岡正篤 一日一言』より（致知出版社刊）

☆１１月２１日　松下幸之助[一日一話]
　＜心をときはなつ＞
自由な発想の転換ができるということは、指導者にとってきわめて大事なことである。しかし、発想の転換ということはさかんに言われるが、実際はなかなかむずかしい。みずから自分の心をしばったり、せばめている場合が多いのである。
だから大事なことは、自分の心をときはなち、ひろげていくことである。そしてたとえば、いままでオモテから見ていたものをウラから見、またウラを見ていたものをオモテも見てみる。そういったことをあらゆる機会にくり返していくことであろう。そうした心の訓練によって、随所に発想の転換ができるようにしたいものである。