◎我が家のゆず味噌 レシピ

☆富士山ライブカメラは、三ツ峠山山頂から（今朝の７時１２分）

★今朝は曇り空で、気温も４度Ｃと寒くなって来た。先ほどの天気予報士のお話では、京都で初氷と言う。１２月を前に、気温の低い日が続きそうである。昨日は、浜田市西村町の海岸へ釣りに行く。朝の内は、そんなに風も無かったが次第に風が出て波も高くなった。そこで、２時頃で切り上げ帰宅する。釣果は、僅かグレ２匹のみで次回に楽しみは・・・
自宅に帰って見たら、柚子の香りが外まで香っていた。上さんが、今年二回目の柚子味噌作りをしていた。レシピを聞いたので、簡単にまとめた。人によっては、レンジを利用したり味淋や酒・柚子の酢・ジャコ・熱湯や水を入れる方も・・・
我が家のゆず味噌は甘さ控えめで、シンプルな味と言えよう！
☆自家製の柚子味噌完成！

・ゆずみそ レシピ
①材料＝柚子２０個の果肉と酢を取って、皮のみにする。砂糖７～８００ｇ・味噌１Ｋｇのみ。
③鍋にその柚子を入れ水を煮立たせてアク抜きをする（２～３回）
④アクを取った柚子２／１を千切りにする
⑤味噌・柚子の千切り・砂糖等を鍋の入れ、弱火でかき混ぜながら煮る
⑥３０分位焦がさない様に煮込む
⑦出来上がり。容器に入れ冷蔵庫保存すれば１年近く食べれる
※自家製の柚子味噌は、何と言っても暖かいご飯の乗せて食べるのが一番だ！その他レシピを見ると
・柚子味噌冷奴・柚子味噌なすいため・柚子味噌焼きおにぎり・柚子味噌のふろふき大根・無視野菜の柚子味噌添え等に利用できるとの事。

☆体調２５Ｃｍと２１Ｃｍのグレ

☆家庭菜園の大根（無農薬で有機栽培）

☆終わりに近づいた椎茸栽培


◆過去の出来事・トピックス

・第１回帝国議会開かれる（1890）
・「第九」の初演奏（1924）
・わが国初のアメリカン・フットボール試合、全日本学生対横浜在住外国人（1934）
・第１回世界女子柔道選手権開催（1980）
・金属バット殺人事件(1980)
・金賢姫らによる大韓航空爆破（1987）

◆本日の誕生日
・ 勝新太郎（俳優・1931）、尾崎豊（歌手・1965）

☆今日の「誕生日の花と花言葉」
・カエデ・イロハモミジ（カエデ科）
・遠慮
☆「きょうの一句」
・冬紅葉冬のひかりをあつめけり　久保田万太郎
　　　　　　　（ＮＨＫ・ラジオ深夜便４時台後半より）

～心に響く366の寸言～
【魂の感動】

いくら科学を研究しても、
安心立命が得られるわけではない。
あるいは自己を喪失することもあろう。

魂の感動に基づかなければ
真の生命を得ることはできない。
　

『安岡正篤 一日一言』より（致知出版社刊）

☆１１月２９日　松下幸之助[一日一話]
　＜値引く以上のサービスを＞
商人は、自分の信念なり事業観に基づいて適正利潤というものを確保し、顧客を大事にしつつ商人としての社会的責任を果たしていくことが肝要で、それが社会共通の繁栄に結びつく望ましい姿だと思います。
そして、そうした望ましい商売をしていくためには適当にかけ引きをして値段をまけるというのではなく、最初から十分勉強した適正な値段をつけて、それは値切られてもまけない、逆にお客さんを説得し納得していただくということでなければいけません。その上で“あの店は値引く以上に価値あるサービスをしてくれる”という評判をお客さんからいただくような商売をすることが大事だと思います。

ーお知らせー
・今月の２日以降一方のブログ「タイトル：たかきの独りごと」
　 　　　　　　　　　URL　　 ：http://blog.livedoor.jp/n_takaki0508/
を都合によりお休みしていました。しかし訪問件数をチェックした所、連日まだまだ１０件前後のご訪問を頂いております。よってこのままの状態にするのもどうかと思い、今後は不定期にて致知出版社様より頂いているメルマガをこちらにて紹介させて頂ます。投稿を通じ、私自身も学びの場としたいと思っています。今後とも、「タイトル：たかきの独りごと」もパートⅡ同様よろしくお願致します。