ヒロネットショップ EasiYo イージーヨー お試しセットのモニター中です
手作りヨーグルトを使って、
ケーキも作ってみたい
ということでまずは、クリームチーズを作ってみました
ヨーグルト500gを電子レンジで加熱した後、
コーヒーフィルターに入れて、ひと晩水切り。
途中、何回かホエーを捨てながら、
固まったものをキッチンペーパーで包み、
さらに２日間重しをしました。
すると…
約半分の重さまで減りました。
もともとギリシャヨーグルト（水切りタイプ）の
EasiYoパウダーを使っているので、
普通のヨーグルトよりも濃厚ですが、
加熱して重しをすることで
ギュッと濃縮されたカンジ。
塩を少し加えたら、市販のクリームチーズに
かなり近い味になると思います。
こちらを使って作ったのが、
ベイクドレアチーズケーキ
焼いているのに、レアチーズ風で濃厚
でも、後味サッパリ～
手作りクリームチーズの風味を活かした
おいしいチーズケーキが出来上がりました
《 材料 》 (直径15センチの底が抜ける型 １台分)
お好みのクッキー・クラッカー… 80g
溶かしバター… 40g
クリームチーズ… 250g
粉砂糖… 大さじ3
卵白… 1個分
生クリーム… 40ml
レモン汁… 小さじ1
お好みのフルーツ… 適宜
《 作り方 》
1.型の底をアルミホイルで覆っておく。
2.クッキーを袋に入れて、細かく砕いたら、溶かしバターを入れて混ぜる。
3.型の底に2を敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく。
4.クリームチーズは電子レンジで数分加熱し、柔らかくなったら、ボウルに入れてさらに練る。
5.オーブンは200度で余熱スタート。
6.クリームチーズに粉砂糖、卵白、生クリーム、レモン汁を順に加え、その都度よく混ぜる。
ハンドミキサーで混ぜていくと簡単です♪
7.型に生地を流し入れ、天板に湯を張ったら、200度のオーブンで10分。
さらに、110度で30分蒸し焼きにする。
8.焼き色がつきそうになったら、アルミホイルで覆う。
9.粗熱が取れたら、型のまま冷蔵庫でしっかりと冷やす。
10.熱い濡れ布巾を巻いて、型から取り出したら、お好みでフルーツなど飾る。
（クックパッド レシピＩＤ：3862384）
EasiYoパウダー１袋で１リットル分の
ヨーグルトを作ることができるので、
たっぷり使えていいですね
酸味が効いた味は料理やお菓子作りにも
アレンジしやすかったです。
気になる方は、お得な お試しセット から
始めてみるのがオススメですよ～
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