きゅうりのキユーちゃん

　　　　　　　　　家では野菜も作ってなく　すべて購入

　　　　　　　　　近くの産直で今が旬の野菜や魚を手に入れます。

　　　　　　　　　そろそろ　きゅうりが安くなりましたので　

　　　　　　　　　簡単キュウちゃん漬けを作りました。

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　きゅうり　　５００グラム

　　　　　　　　　しょうが　　１００グラム

　　　　　　　　　さとう　きび糖　４０グラム

　　　　　　　　　しようゆ　　１５０ｍｌ

　　　　　　　　　みりん　　　５０ｍｌ

　　　　　　　　　酢　　　　　４０ｍｌ

　　　　　　　　　きゅうりを８ミリぐらいの輪切りにして塩をふりしんなりさせる

　　　　　　　　　鍋に調味料　しょうがを入れ　沸騰させる

　　　　　　　　　その中に　軽くしぼつたきゅうりを入れ煮立てて　火を止めそのまま置く

　　　　　　　　　冷めたら　きゅうりを取り出し　煮汁をふたたび沸騰させる

　　　　　　　　　その中に　冷めたきゅうりを入れ再び煮立てる　冷まして出来上がり

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　色が濃い目ですが　そこそこおいしいです。

　　　　　　　　　片方は　チリメン山椒です。

　　　　　　　　　京都などで買うチリメン山椒は　山椒が殆ど香らない

　　　　　　　　　なので　山椒の実を見つけたら　買っておきます。

　　　　　　　　　チリメン山椒は　ちりめんを一度茹でこぼし

　　　　　　　　　酒　みりん　醤油を同量煮立て山椒とちりめんを入れ煮汁が

　　　　　　　　　無くなるまで炒ります　あっ　山椒はよーく茹でてあく抜きしてください

　　　　　　　　　そうしないと　飛び上るほど　辛いです　それも後を引く辛さです・・・。

　　　　　　　　　ご飯に　お酒に美味しい一品です。

　　　　　　　　　見ていただきありがとうございます。