冷やし中華はじめました

いきなり激しい雨が降ったあとにブワっと青空が広がって気温が急上昇。こんなヘンテコリンなお天気が続いている3連休です。
新型コロナのニューフェイスも急速に感染拡大してきており、何となく遊びに出かけるのも気が引けるような状態です。なので今日も今日とてお家でダラダラ。立てていた予定としては、久しぶりに新宿辺りでショッピング、だったのですが、それも自主的にキャンセルしました。いつになったら安心して出かけられるようになるんでしょうね。
こうなりますと「家で三食」な3連休になり、自分のために楽しく調理して美味しくいただくしかないのです。立てていた予定としては「新宿に行ったら中華とベトナム料理のお店に行って2食分」てなことも考えていたわけですが、それもナシと……。

実は6月末の酷暑の日々のあたりからずっと「冷やし中華が食べたい」になっていまして、今年最初の冷やし中華をどこで食べようかといろいろと考えてはいました。でも半月経っても決められなくて結局「自分で作っちゃえ！」になったのです。まぁ、自作すれば麵の上の具は乗せ放題にできますから。それはそれでOKということで。
そしてできた「今年最初の冷やし中華」。手間がかかったことといえば錦糸卵を作ったことくらい。あとは麵を茹でて切ったトマトときゅうりと焼き豚とかにかまと自作の錦糸卵をどっさり乗っけただけ。それでも大満足。明日はこれにワカメと茹でたもやしも足しちゃおうかしら。

それと昨日作った「炊飯器ピラフ」。こちらも冷蔵庫に残っていたベーコンと玉ねぎとミックベジタブルをコンソメを入れて炊飯器で炊いただけ。簡単すぎるのに誰かにご馳走してもいいと思うくらい美味しかったです。

どこにも出かけてないけど、何だかんだで楽しく過ごしてます、連休。