梅のカリカリ漬けづくり#1

NHKきょうの料理手仕事12ヶ月。

梅のカリカリ漬けを作ろうと、青梅1kg購入しました。

講師は、重信初江先生。

美味しそうだし、梅の季節は1年に1度だけなので、作りたくなりました。

早速漬けました。

2〜3日涼しい場所に置いて、梅酢が上がるのを待ちます。

赤紫蘇を揉んで足します。

上に氷砂糖を上げます。

赤紫蘇を使った事が無いので、上手くできるかな？

畑の赤紫蘇、どんな風かな？

見てこよう。