自分で小豆を煮て作るのは、年に1〜2度
冬至南瓜の時とお正月です。
正月三ヶ日の朝に、お餅を入れて頂きます。
もう一品のお雑煮と一緒に 頂きます。
小さい頃は、苦手でした。
小豆は、姑が亡くなる数年前から煮るようになりました。
もう18年くらい経つのかな？
毎年、新物の北海道産小豆を買います。
でも先日、寝かせ玄米の店「いろは」さんで売っていた真空パックの小豆を試しに購入しました。
大袋400gです。
早速、今日煮てみました。
2日程、水に浸けて毎日水は交換。
煮はじめて、沸騰したら茹でこぼしてザルにあげて水を切り、又水を入れて沸騰したら茹でこぼします。
それを３回繰り返します。
その後水を入れて本格的に煮はじめて、柔らかくなるまで水を足しながら煮ます。
柔らかくなれば、おしまい。
今迄、栗原はるみさんの煮方レシピで煮ていたんだけど。
今回は、有元葉子さんの煮方レシピで作っています。
小分けして冷凍保存もできるみたいだし。
おやつとしても食べられるので、美味しかったら また買ってきて煮ようかな。
今回レシピを参考にした有元葉子さんは、小分けに冷凍保存していて、味付けは食べる時にその都度甘くしたりアイスクリームにそのまま乗せて食べたり。塩味付けたり。サラダに入れたりと、食べ方を変えて楽しんでいるようです。
私も今回は、味付けしていません。
