蒸し焼きプリン

大好きな蒸し焼きプリンを作りました
この分量が一番食べやすい☆

まず、牛乳500ccに、バニラビーンズ1/2本の中身とサヤを入れて
火にかけ、沸騰直前まで温める。

同時にカラメルも作り始める。

ボールに卵2.5こ+卵黄1こと、グラニュー糖60グラムを混ぜて、
そこに先ほどの温まった牛乳を少しずつ混ぜる。(←卵液)

器にカラメルを入れ、卵液をこしながら流し入れ、
それを天板に並べて、周りにお湯をはり、オーブンで蒸し焼きにする。

この分量で、小さなプリン容器8こ分できます。



お菓子作りの中では、これが今までで一番よく作ったレシピです。
数年前にオーブンが壊れて購入するとき、蒸し焼きプリンを作れるよう
スチーム対応のオーブンを購入しました♪
それまでは普通のオーブンで蒸し焼きにしてたから、
オーブンの寿命が早かった気がします。

あぁ、美味しくて幸せ～(^-^)