Mrs.Uponwaterのブログ

日記です♪

鯵の開き干しの唐揚げ

2016-11-11 09:27:58 | お料理
当県では大きな漁港があり魚料理には事欠きません。学校給食に鯵の開き干しを出したいが子どもは骨を嫌がる。全く骨を除いた開き干しもあるとか。この鯵の開きをから揚げにしたら頭から尻尾まで、中骨も勿論ばりばり食べられると聞きました。頭はすぐに揚がるので中骨をバリバリにしようと思うと黒くなってしまう。でも大変美味しゅうございました。頭を工夫すれば開き干しは丸ごと頂けると言う訳。Good idea!