フェタチーズ（ヴィーガン用）

娘が教えてくれた、最近ベジタリアンより厳しい”ヴィーガン”という人たちがいるそうですね。ヴィーガン主義者は出来る限り動物を搾取しないで生きるという信念をもっていると言う。お豆腐で作ります。簡単ですが本当にクリーム・チーズのようです。木綿豆腐を水切りしてココナッツ・オイルやオリーブオイル、バジル、オレガノ、リンゴ酢、レモン汁、白みそ、などをミキサーでガァッとミックスし、四角いタッパーにでも流して冷蔵庫で冷やす。材料を聞かなければ本当にスパイシーなクリームチーズです。良く考えたなあ～と感心します。