常陸秋そば。

毎年この時期になると聞かれるコトバ。 『もう新そば始まった？』 『やっぱり新そばは美味しいね。』 いえ、まだ去年のなんです。。。 ウチのお店でお客様に召し上がっていただく蕎麦は常陸秋そばと言う品種。 品質日本一の呼び声も高い品種です。 その名のとおり、秋に収穫されるわけですが。 秋も秋。やっともうそろそろ収穫されるかな？という状態。 ウチの場合は契約農家にお願いしてあって、玄そばと . . . 本文を読む