新ショウガ

スーパーで新ショウガを見つけました。

旬です。ちょうど紫蘇がとてもいい色になっていますので
紅しょうがをつくります。
塩をしてしばらくおきます。


以前、亡き母が紫蘇は、もむ人の手を選ぶとか、
よい紫蘇を選ぶことも大事とかいっていたのを思い出しました。

様子を見てもっとしょうがを足してもいいかなと思っています。