ノースプレインファーム緑園

北海道に、「おこっぺ」というところがある。
興部町というのはどこにあるのか私は知らなかったが、北海道開発庁に勤務していたことがある老父は、よく知っていた。紋別空港の近くで、むかしは金山があったそうだ。
昭和30年ごろは紋別のあたりは貧しい寒村で、老父が現場に出張に行き、昼に持参した握り飯を食べようとしていると、近所の農家の子どもたちがいつの間にか集まってきて遠巻きに羨ましそうに見ていたのが忘れられないという。子どもたちに「交換しよう」と言って家から昼食を持ってこさせると、皆、持ってきたのはふかしたジャガイモだったそうだ。

緑園都市のNorth Plain Firmが経営する直営レストランの「ノースプレインファーム緑園」に行った。北海道紋別郡興部町というところに農場があり、その農場の牛乳や肉をつかった料理を供する店である。



http://www.northplainfarm.co.jp/





私はトマトソースハンバーグを食べた。「霜降り肉とは違って、とても脂肪が少ないので鮮やかな赤色をしています。」とあるが、たしかに脂分が少なく、とてもさっぱりとした味わい。それでいて肉汁はたっぷりとしている。つけあわせのジャガイモとにんじんも、北海道から空輸しているそうだ。ジャガイモは、大人の握り拳ぐらいの大きさ。