春・・・土曜日

今日も、パン焼きしました。
何時もの分量。で作ったら・・・
パン生地が元気が良すぎて・・・箱型パンの蓋を飛ばしてしまった。
写真は、恥ずかしくてやめました。
大きなイギリスパン・・・
小麦粉の量・・・イーストの関係・・・
反省して、研究します。
普段のパンに成りませんが、味は、良いな。


明日、分量を考えてもう一度、作ってみよう

週末、パン焼き

今週も2本焼きました。一週間分のパンを作ります。
ホームベーカリーなんて、無い。
社員食堂で有名な某メーカーのハカリ。
30cmと15cmのステンレスのボール。パイレックスのボール。
食パンの型　2つ
ガスオーブン。2本焼けるので2本作っています。
道具は、これだけです。


朝、5時半に作り始め9時過ぎには、終了できる様に成りました。
週末、先週のパンが余ると・・・ホットサンドを作ったり

春の土曜日

土曜日、毎週、パンを作利ます。
来週の朝食用です。
4斤。
小麦粉　1kg
ドライイースト・・・16g
砂糖　60g
スキムミルク　60g
塩　20g
バター　100g
水　600cc位
暖かくして捏ねる。20分・・・
一次醗酵、ベンチタイム、ケースに入れて、2次醗酵・・・・
9時過ぎには、出来上がり。何時もは醗酵しすぎて、かっこ良い食パンに成らない。
でも、キッチリして、お店のフアフア食パンでない。
6mm位でサンドイッチにしても大丈夫。

週末パン焼き

週末は、来週分の食パンを焼く。
何時もの様に小麦粉1kgで2斤の型を2本作る。
素性の知れた材料で作るので安心、安全。でも、パン焼く理由は他に有るのです。自分の食感に合ったパンは、勿論ですが、年金生活に成った時に美味しいパンを買う余裕は、無いと思ったからです。

10時半には、出来上がり。お昼のパスタ、ミートソースを作った。玉葱、大蒜、トマト、合挽き肉。出来合いの物は、買わない。でも、チキンラーメンは、時々食べて、大好きです。

パンを焼く日・・・

毎週、一週間分のパンを作る。
普通のなんでもない箱型食パン。
１斤あたり50gのフレッシュバターを練りこむ。
４斤で100gのバター半分使う。
トーストにすると、市販の食パンでは、味あえないパンです。

練習のかいあって、朝、６時半頃から作ったら、10時過ぎには、
出来上がる。

毎朝のパンを焼いて・・・