お昼のパスタ

月曜日、年金暮らしは　家に居た。
ブログ種にランチの写真を撮ってのせる事にします。
スープで食べるパスタが好きです。

鮭のパスタ　2人分　調理時間30分程度
材料
切り身の鮭　1つ　　　　皮と骨を外して食べやすく切る
玉葱　1/2個
人参　しっぽの方少々　3cm程の細切り
椎茸　2つ　　　　　　　スライス
エノキ茸　2/1パック残り物　3cm位に切る
ピーマン　少々　　細切り

ベーコン　1枚　　微塵切り　
大蒜　　　1つ　　微塵切り
オリーブオイル
塩
胡椒
ベイリーブ等
日本酒
固形のスープの素
細葱　少々

パスタを茹でる鍋にお湯を作る

大蒜とベーコンをオリーブオイルでゆつくり炒める
日本酒を少々入れて煮たたてて、30秒位で
玉葱のスライスを入れる・・・
塩をホンの少し入れて、玉葱がしんなりするのを促進する。
鮭の切り身の皮を剥ぐ、骨を取って、骨の間に着いている身を丁寧に削ぎ落す。
人参を切る、合わせて炒める。
適当に火が通ったら、スープの素と水を2人前に丁度良い分量を入れて
煮立ったら、アクをすくって、残りの野菜を入れて、味を調える

スープなので少々煮ないと美味しくないのですが、ここまで作ったら
別鍋のお湯にパスタを入れて茹でる
所定の茹で時間よりも10%程度短くする・・・盛り付けてスープを入れた時に
食べ頃の出来上がりを考える・・・

盛り付けて食べる前
デザートの「ラフランス」少々のお酒・・・



食後、昼寝の幸せな日でした。