鮭の頭と大豆

とっても美味しくて身体に良い料理というものがあります。

その一つに　鮭と大豆の煮物です。

鮭の塩からさを少し塩抜きしてから調理開始。

後は大豆、鮭の頭を別々に柔らかく煮　合体。

醤油で味を調え、ねぎをどっさり。



ごはんにもお酒にもあいます。



日本人には昔からなじみのある鮭。

鮭の栄養と効能は驚くほどあります。

美肌成分として名高いアスタキサンチンたっぷり。

ビタミンCと比べて、6000倍もの強力な抗酸化作用！！
活性酵素を除去してくれると言われている。
美肌効果だけでなく、発がん予防や糖尿病の予防、眼精疲労の解消などにも効果的♪
DHA(ドコサヘキサエン酸)と、EPA（エイコサペンタエン酸）という脂肪酸が豊富♪


すてるところは無いといわれています。
アイヌの人たちは鮭の皮で靴を作っていたそうです。




このお料理、実はちょっと問題はあります。

まず　なかなか鮭の頭が売っていない。
鮮魚売り場か鮭を売っているところで予約したり、
売り場で見つけたら即購入（冷凍しておけます）


なじみの味でありながら　しっかり美味しい！

楽しく　お体に良いお料理。

ご一緒にお料理しましょう♪

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