ウコギの垣根

米沢地域で昔から写真のウコギを食べる習慣があります
それは上杉藩が赤字財政で上杉鷹山公がウコギを食料として栽培を推奨と
長い歴史があります

お花の名前『 ウコギ 』 別名：ヒメウコギ
花言葉【 永遠の愛・情・誠実 】植物分類「 ウコギ科 」

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町のあちこちのウコギの垣根があります・・近くにはウコギの看板もあるよ
レシピを知りたい方はCOOKPADのホームページへどうぞ
春の香りがしますよ（笑）