もうひとつ作りたいと思ったもの

テレ東で2019年11月20日にやってた

よじごじdaysの中で長野博が作った

【しらたきのまぜ麺風】

2019年11月のレシピ一覧：よじごじDays:テレビ東京

こちらは材料が多くて、ますますハードルが高そう。

テレビで見たときはとても美味しそうで、作りたいと思ったけど、材料を揃えるのが面倒だなぁと思った時点で、作る気持ちが盛り下がる🤣

ある日、勢いで作るかも？😃

＜材料　２人分＞
しらたき　　　　　　２袋
豚こま肉　　　　　　１５０ｇ
むきエビ　　　　　　１００ｇ
ニラ　　　　　　　　１/２束
ピーナッツ（無塩）　５０ｇ
カシューナッツ　　　５０ｇ
ニンニク　　　　　　１片
ショウガ　　　　　　１片
豆板醤　　　　　　　小さじ１/２
薄力粉　　　　　　　適宜
塩　　　　　　　　　適宜
ごま油　　　　　　　適宜
サラダ油　　　　　　適宜
ラー油　　　　　　　適宜

＜合わせ調味料Ａ＞
穀物酢　　　　　　　大さじ３
しょう油　　　　　　大さじ１
砂糖　　　　　　　　小さじ２

＜合わせ調味料Ｂ＞
しょう油　　　　　　大さじ１
砂糖　　　　　　　　大さじ１
酒　　　　　　　　　大さじ１
砂糖　　　　　　　　小さじ１/２
ショウガすりおろし　１片分

＜作り方＞
しらたきは食べやすい大きさに切り、しっかり水気を切る。
フライパンにごま油（大さじ２）を熱し、しらたきを炒める。
ミルサーにピーナッツ、カシューナッツ、ごま油（小さじ２）、サラダ油（小さじ２）を入れて攪拌する。
穀物酢、砂糖、しょう油を混ぜて、合わせ調味料Aを作る。
ピーナッツペーストをボウルに取り出し、合わせ調味料Aを加えてよく混ぜる。
しらたきを２～３分ほどしっかり炒めたら端に寄せ、ごま油（小さじ１）を足し熱す。
ニンニク、ショウガはみじん切りにする。
みじん切りにしたニンニク、ショウガ、豆板醤を加え、香りが立つまで炒める。
全体に絡め馴染むまでよく和える。
豚こま肉は食べやすい大きさに切る。
豚こま肉、海老は塩で下味をつけ、薄力粉を薄くふるう。
別のフライパンにサラダ油（大さじ１）を熱し、薄力粉をふるった豚こま肉とエビを炒める。
ニラを３ｃｍ幅に切る。
しょう油、酒、砂糖、ショウガすりおろしを混ぜて、合わせ調味料Bを作る。
豚肉とエビの色が変わったら、ニラを加えてサッと炒める。
合わせ調味料Bを加えて、炒め合わせる。
器にピーナッツペーストを敷いて、しらたき炒めを盛り付ける。
豚とエビのショウガ焼きを乗せ、仕上げにラー油をお好みでかける。

＜ポイント＞
しらたきはしっかり炒める
ピーナッツとカシューナッツでペーストを作る

…道のりは遠いかも⁉️😵

お茶漬け美味しそう

2019年12月11日のテレビ朝日系

『家事ヤロウ！！！』で放送された

「台湾風茶漬け」の作り方。

料理研究家の和田明日香さんのレシピ。豆乳におツマミ帆立を入れて出汁を取り、カリッと焼いた油揚げやザーサイをトッピングした台湾風のお茶漬け。

何がすごいって、変わった食材購入しにくいモノは使ってないのに、斬新なものが出来上がること。

作ってみたいなと思う😃

材料【1人分】
ご飯 : 茶碗一杯分
小ネギ : 1本
油揚げ : 1/3枚
ザーサイ : 15g
無調整豆乳 : 200cc

おつまみホタテ : 4粒
しょうゆ : 小さじ1/2～
ラー油 : 少々
黒酢 : お好みで

作り方【調理時間：15分】
①油揚げにしょうゆを塗り、トースターで5分ほど焼く。

②ザーサイは細かく刻む。小ネギは小口切りにする。焼きあがった油揚げを2cm角に切る。
(1枚分まとめて焼いた場合、残りはクルトン代わりにサラダにトッピングしたり、そのままお酒のおつまみに。)

③鍋に豆乳を入れ、おつまみホタテをほぐして加える。弱火にかけて、温める。

(煮立たせると豆乳が分離するので注意)

④どんぶりにご飯を盛り、油揚げ、ザーサイ、小ネギを乗せる。

⑤温めた豆乳出汁を注ぎ、ラー油をかけたら完成です。好みで黒酢をかけると味がしまる。

ロバート馬場ちゃんのも美味しそうなのだけど、料理上級者向きな…😅普通の家庭に真空バックにするやつ、ないよなぁ…