久し振りに島を離れて、親戚の待つ鹿児島へ。
お土産を買いに「島じゃ常識商店」を訪れると、
新商品が目を引いた。
こちらはクロモジのエキスで作ったスプレー。
ふくぎ茶の良い香りはもちろん、虫よけの効果もあるという。
自然の素材で作られているので、市販の虫除けスプレーの毒性が
気になる我が家の息子さんにも丁度いい。
こちらは「寒シマメげそせんべい」。
5枚入り1,000円とちょっと高めだが、漬け丼でおなじみの
寒シマメのゲソを材料に手作りでこだわった逸品。
すごくイカの味がします。
個別包装がお土産にも嬉しいですね。
今までは「さざえ・あわび」や「さざえカレー」「海士の塩」「ふくぎ茶」、「承久の宴」など
をお土産にしていましたが新たな選択肢が加わって嬉しいです。
ぜひお店で手に取ってみてください。
先日、あまマーレというイベントスペースで行われた
「手づくりバザール」で奥様が素敵な香りを入手してきた。
ｆａｃｅｂｏｏｋでのイベント紹介ページ
これはラベンダーを乾燥させてリボンで編みこんだもの。
我家ではトイレに置かせてもらいました。
他にも、畳縁の余り布を活用したローズマリーのポプリなど
とても素敵なものが並んでいたようです。
暮らしを彩るセンスのいい小物が、手作りしてくれた人の
話を聞きながら買えるなんて素敵ですね。
ちなみに、我家のトイレは本や地球儀や酒瓶など
好きなものが並んでいるちょっとした癒しスペースになっています。
これで朝の時間が快適に過ごせます。
海士町にとって帰省や観光のピークとなる7月、8月、
直売所は大忙し。
忙しく、余裕のない時にこそ美味しいものを食べて頑張りたい。
鹿児島のおばあちゃんからいただいたサツマイモでサラダ。
マヨネーズ、オリーブオイル、塩、胡椒だけの味付け。
サツマイモの甘みがやさしい。
いただきもののトマトと、イタリアから来たモッツァレラチーズで
カプレーゼもどき。
バジルを摘み忘れたと思ったけど、外は雨なのでパセリでごまかし。
さざえの肝クリームソース壺焼き。
直売所勤務になり、漁師さんとの接点が減った分おすそ分けも減った。
しかし！
この日はお店までわざわざおすそ分けのサザエを持ってきてくださった。
こういう気持ちが嬉しくて頑張れますね！
今年「ぽつらぽつら」で食べたサザエの食感を参考に、
さざえの下処理は蒸焼きで沸騰後蓋をして3分に。
中身を出して、ソースを投入後に身を戻しオーブンで5分。
絶妙の柔らかな食感で狙い通り。
先日のグレーターで削ったパルミジャーノ・レッジャーノ。
まさに粉雪。
この感触だけでストレス解消になる。
こちらもおすそわけトマトで作りためたトマトソース。
もちろん、食べておいしくストレス解消。
わざわざ漁師さんが家にまでレンコダイを持ってきてくれた。
昨日は刺身、今日はソテー、残りは息子の離乳食に加工済み。
ワインも1本いっちゃったもんね。
やっぱり楽しまないとな。
amazonさんに頼んでいたベビーチェアが届いたので、
さっそく組み立てた。
ベビーベッドとおなじ大和屋さんというメーカーの
すくすくチェアＡＲＣという商品。
色はダークブラウンをセレクト。
我家のダイニングテーブルとも色が合いました。
息子さんも気に入ってくれたようです。
成長に合わせて座る位置を調整でき、大人でも座れる設計。
将来は来客時に自分が座ることになるんだろうなー。
組み立ても簡単で、満足のいく買い物でした。
ちょっと前の出来事だけれど・・・
Radiceがめでたく１周年を迎えられました。
それを記念して、桑本シェフのお師匠さんに料理を教わるという贅沢な
イベントに参加してきましたよ。
場所は菱浦区公民館の調理室。
本日の食材たち。
真ん中にいらっしゃるのが原田シェフ。
こちらは前菜ＡＮＴＩＰＡＳＴＯ。
「飛魚、水茄子、ミョウガのカルパッチョ オレンジの香り」を作っている途中。
「イタリアンパセリなどハーブの香りを生かすには手でちぎった方が良い」とか、
「水茄子はフレッシュなうちに食べること」とか、
「カルパッチョにする魚介は薄くスライスするのは味を馴染ませるため」といった
勉強になる話を聞きながら、あっという間に３品。
途中経過を省きすぎですが、さあ、試食だ。
先ほどのカルパッチョ。
席のポジション取りを誤り、すべて暗い写真になってしまった・・・
白イカのゲソや耳を美味しく食べつつ、
カラブリアの唐辛子という小粒でもピリリと辛い系の良さを
旨く紹介してくれたつまみに舌鼓。
「白イカ、トマト、カボスの冷たいフェデリーニ」
冷製パスタは表示より２分から２分半長く茹でて氷水でしめる。
その際、タオルなどで良く水気を取るのがポイント。
「真イワシ、ズッキーニ、サフランのニョケッティ」
サフランの色味とズッキーニの鮮やかな緑がキレイ。
写真が・・・ですいません。
美味しい料理の作り方を習い、一緒に食べて、飲めるなんて最高。
巨人ファンの原田シェフには２次会までどっぷりとお付き合いいただきました。
せっかく教えていただいたパスタを家でも作ってみました。
まだ旬というよりは走りですが、美味しそうな白イカが上がったもので。
トマトはいただきもの。
この日に合わせて、中新屋さんにカボスをおねだりしていただいちゃいました。
ありがとうございます。
夏の時期にさっぱりと、美味しくいただけました。
休日の夜に快く送り出してくれた奥様にも
少しの恩返しになったかな。
これは毎年の定番になりそうなメニューです。
７月１日、大漁の店長に就任しました。
慣れないことで、戸惑うばかりですが周りの方々がサポートしてくれています。
美味しい魚で島暮らしを幸せにするために、無い知恵を絞って頑張ります。
これはマゴチ ワニゴチの右目。
エメラルドブルーの瞳が美しい。
瞼のような、へんなもじゃもじゃが付いています。
マゴチ ワニゴチの全体の姿。
薄っぺらくて、捌きづらそうな魚だけど３枚おろしはさほど難しくない。
今の時期、味は最高。刺身か洗いで。
いちおう、左目も。
本当は、大漁で働いていて感じたことや入荷した魚を即ＵＰしたいのだけど、
猫の手さえも借りたい位忙しいので、しばらく経ってしまった。
この魚は旨いです。
ちょっと前の話ですが・・・
いつもの籠にいろんな生き物が一気に入ったことがありました。
それぞれがけん制しあいながら、仲良く海から上がってきました。
おなじみのベニイシガニと思われる蟹。
こいつはカサゴかな。
そして、１枚目の写真ではサザエかと思われた方、
ヤドカリ君でした。
初登場、ギンポ君。
高級な天麩羅のお店で出てくるらしいけど、食べたことない。
こいつはヤドカリ君にご登場いただいたところ。
貝殻に入っているときはかわいいのだけれど・・・微妙。
全部まとめて出汁になってもらいました。
つぶらな瞳。
このイカは、眼の感じからするとスルメイカ（しまめ）かな？
正体は、ダイオウイカでした。
なんだ、ダイオウイカか。
あの最近話題になっているやつね。
しかも、ＴＶで見ているやつより小さくないか？
胴長約1ｍ。
触碗を含めた全長約4ｍ。
１本しか残っていないけど、ビョーンと長い触碗。
大きさの割にほっそりした感じ。
吸盤もごつくない。
ニュースで話題になる前だったら、大騒ぎになっていたはず。
鮮度劣化が早い話題でした。
ｂｌｏｇに書くのもすっかり忘れていましたわ・・・
先日ニュースを見ていたら、日本海側ですでに７体
とか言ってたので、「海士にも来たぞ」とご報告しておきます。
ちなみに、美味しくないとさんざん喧伝されていたので
食べていません。
すっかり生活に定着したたこ籠ですが、厄介なやつが入りました。
こいつはヌタウナギ。
隠岐の漁師さんは、ドロウチ（ドローチか？）と呼びます。
勝手に泥内と思っていましたが、字があってるかわかりません。
いやね、泥の中に棲んでそうなルックスじゃないですか。
こいつの特徴は、なんといってもヌルヌルの分泌液。
水をゲル状に固める力があり、ＤＡＳＨ島で放送されていた
ところによるとそのヌルヌルには殺菌力があるらしいです。
井戸水を浄化するのに使っていたあれです。
韓国では食用にしたり、皮は高級な材料としてベルトなどに
使われるそうで以前は海士でも獲って輸出していたそうです。
でも、やっぱり全然おいしそうじゃないし、ヌルヌルだし、
海に帰ってもらいました。
もう来ないでよ～
