穂紫蘇の塩漬けを作った

　
今年は猛暑の上を行く酷暑だったせいなのか
庭のバッタが少ない
例年なら、レース編み状態になるような
虫よけネットがかかっていないシソの葉っぱも元気だった

シソの花も　あちこちにたくさん咲いた

　
シソの穂を集めて、これ、塩漬けにしたらいいなあと塩漬けにした。
（使ったのは、虫よけネット入りの穂だけど）

できたては、しょっぱかったが4～5日冷蔵庫で寝かせたら
味が馴染んで美味しくなりました。

御飯の友に　いただきま～す。

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コメント (4)

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midoriさんへ (にゃんころりん): 2018-10-11 22:37:23; 夜でも気温が下がらない日が多かったですよね。
今年始めて、一晩中エアコンかけてました。
バッタも暑くて辛かったのかな？
いろいろ調べていただき・・
冷凍保存も可能だったのですか！
来年は是非、たくさんとって冷凍保存もしたいです。
お知らせありがとうございます。; 返信する

iwa_gontaさんへ (にゃんころりん): 2018-10-11 22:30:54; iwaさんも作られましたか。
いつもは葉っぱのみの利用で、種は適当に落ちて来年用、みたいな感じで放っておきましたが、
今年は、きれいな穂が美味しそうに見えて（笑）
作りました。
これは軽く湯がきましたが、
生で塩漬け、醤油漬けっていうレシピもありますし、
ビタミンは、熱をかけないほうがいいかもしれないですね。; 返信する

コンバンワ～♪ (midori): 2018-10-11 20:37:46; シソの花も可愛いですね。
今年の夏は酷暑だったので
バッタさんが少なかったそうでよかったですね。

シソの実はネットで調べたら
身体に良い成分が豊富だそうです。
シソの実をほぐして冷凍保存も可能みたいです。

先ほどメール致しました。
どうもありがとうございます; 返信する

こんにちは (iwa_gonta): 2018-10-11 15:28:53; 私も作りましたが、穂ごと水洗いして、種をこそいで、そのまま漬け物醤油に漬けました
それでも食べられましたが
虫もいたし衛生的にも湯がく方がいいですね。; 返信する

自己紹介: 2004年から書き始めたブログは、消えそうで消えなくて、長く続けているだけが取り柄です。
もうすぐ13歳になるはずだったルナ君（♂）は
2018年1月4日の真夜中に、魂が身体から離れてゆきました。

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