12月も中盤に入りますので姉妹もちょこちょこクリスマスカラーのオシャレを♥️
赤いマフラーを巻くだけでなんだかクリスマス感が増す白猫～ずです
(*^^)v
過去に使ったり作ったりした小物も沢山出てくるので……
過去に使ったり作ったりした小物も沢山出てくるので……
せっかくだからクリスマスまでの期間はちょいちょい楽しんでます(笑)
赤を身に着けると何だか心が上がりますもんね
(*´艸`)ﾌﾌﾌｯ♡
寒いけど、お洒落が楽しい季節になりました
🎄
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ブライン液で鶏肉を漬けて置くと、それだけでとってもジューシーで柔らか、味付けもほぼ不要な逸品に
ブライン液、我が家ではよく使うのですが、水と塩、砂糖でできちゃうので家庭でも簡単に漬けることができます
気を付けるのは濃度で、水に対して5%の濃度の塩と砂糖にする、ということ
ブライン液料理は浸透圧の作用をうまく利用した料理なので、濃度が濃すぎると肉の中の旨味が外へ流れてしまい、パサパサで硬い肉になってしまいます
また、塩だけだとしょっぱすぎるため、中和剤と旨味も兼ねての砂糖を入れます
ということで……目安としては
水………200cc
塩………10ｇ
砂糖……10ｇ
今回は肉の量に合わせて水400cc、塩20ｇ、砂糖20ｇでジップロックに入れて冷蔵庫で20時間くらい置きました…
(砂糖が三温糖だったのでブライン液にちょっと色が付いた感じにw)
ブライン液で置く場合はあんまり長く置かず、3時間～2日まで位が良いようです
今回はオーブン焼きにしました
フライパンで軽く焼いたものを180℃のオーブンで30分……
皮はパリパリに、骨もスっと抜ける柔らかさに
肉が本当にジューシーでおいしくなるブライン液
今回はみかんマスタードのソースにしました
マーマレードを使っても美味しくできます🍊
甘くほろ苦みも少しあり、マスタードの酸味もいい感じのソースになりました
ブライン液に漬けたものをオーブンで焼くだけ！簡単で間違いなく美味しいチキンに
クリスマス料理にもピッタリです🎅🎄
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クリスマスに欠かせない鶏肉・・エサ代高騰、殺処分等で値上がってますね、クリスマス当日は売り切れたりするかも・・・
鶏肉ブライン液水に対して塩砂糖５％のセオリー
ここが大切なんですね！
今日は駅前のクリスマスイルミ広場にプランターの花の植え付けに行ってきま～す～・・
クリスマス飾りの前でポーズを取るキーちゃん✨ぬいぐるみみたい😄💗
ラムネお姉ちゃんはセレブ感たっぷりですね(^^)v✨
姉妹ちゃん(=´∀｀)人(´∀｀=)このままCMに出れます❣️
ブライン液、聞いたことはあるけれどやったことはないです👀
漬け込むお料理は、塩麹が流行った時に、ちょっとやったくらいかなぁ。
みかんマスタードソース🍊甘苦い感じが想像できますぅ😍美味しそう❗️
動く可愛いクリスマス飾り😻😻と共に、クリスマス気分が高まりますね🎄😊✨
ラムネちゃんもきーちゃんも赤いマフラーが良く似合ってる
うんうん、赤はクリスマスカラーだね
ブライン液( ..)φメモメモ
試してみますね♪
いつも教えて頂きありがとう♡
あっという間に12月も進んでいきますね……
(´･ω･`;)
チキン🍖🍗のブライン液はクリスマスシーズンには大活躍ですよね(^^)
そうそう、ブライン液は濃度が大切なので、ちゃんと計って作ると失敗なくできちゃいます
浸透圧で塩が肉の中に入り、旨味を閉じ込めるののに、濃度が濃過ぎると旨味や水分が全部外に呼び出しちゃうので……バサバサになってしまいます(っω<。)
大きなお肉でなくても、オーブンで簡単に焼けるサイズを、お肉が小さいと浸け置きもそんなにかからないのでとっても簡単です
そっか……鶏肉までもがまた値上がりしてるんですね……(´･ω･`;)
色々な高騰、止まりませんね(；－ω－)ｳｰﾝ
小さくてもちゃんと美味しいチキンを作らなきゃ！感謝して食べたいと思います
(*>ω<)(>ω<*)ﾈｰ❣️やっぱり赤は気持ちが上がりますよね(*´艸`)ﾌﾌﾌｯ♡
当日本番もいいんだけど、クリスマスに向けて何となく楽しんでる今の機関が一番楽しいかもしれません(^^♪
キーちゃんはもふもふポチャポチャしすぎて、コスプレするとまんまぬいぐるみちゃんになります
(笑)
ブライン液、超簡単なので覚えておくと本当に便利です
漬てさえおけば、あとは味付けもなんも要らなくて焼くだけ簡単！グリルに入れたら放置で皮パリパリ！美味しいチキンの出来上がりです
( ồωồ)و ｸﾞｯ!クリスマスにはもってこいですよ♪
白猫なので赤を着けるとまんまサンタさんに見えちゃいますね( ^_^ ;)
でもやっぱり、女子的にも赤を着けると何だか気分が上がりますよね(*´艸`)ﾌﾌﾌｯ♡
ブライン液、計量さえしちゃえばあとは放置プレイで、グリルに放り込んでまた放置……
味付けもブライン液でしっかり塩分着くので他の努力要らずで美味しい皮パリパリチキンになりますので是非♡( ồωồ)و ｸﾞｯ!
いいこと聞きました。
これは我が家でもやってみる価値ありです。
クリスマスまでも楽しむと聞いて、目から鱗のたまぞうでした！
チキンも美味しそうだー ヽ(´▽｀)/
みかんも好き ( ´艸｀)
ブライン液、鶏肉だけでなく、我が家では豚肉も多いです(^^)
あとはそのまま焼くだけで簡単調理ができちゃうので、冷蔵庫に入れる前にチョちょいと……液に入れるだけ～お手軽です(*´艸`)ﾌﾌﾌｯ♡
この方法で家庭でも美味しいクリスマスローストチキンができちゃいます🍖🍗
たまぞうさんってばwwクリスマスまでの期間って、そういうもんですってば(笑)
だから街はクリスマスまでツリーやイルミネーションで飾られるんじゃないですか(笑)
クリスマスは《待ち》のお楽しみ期間です(笑)
ブライン液で家庭でも簡単（漬けて焼くだけ）にクリスマスローストチキンができちゃいますよ
(*^^)v