手づくり栗きんとん

毎年秋になると手づくりの栗きんとんを作ります。

今年は、スーパーを彼方此方回ったのですが・・・
生栗がおいていません
皮を剥いてまでして、栗ご飯を炊く人が少ないので・・・
売れないので置かなくなったのでしょうかネ　
確かにさらされた剥き栗は置かれていますね。
かんたんに栗ご飯が作れますからね。

生栗を何処かで売ってませんかと声掛けしたら、○利商店街に行ったら
売っていたよと情報を得て、早速買いに行ってきました。
熊本産で、かなり大きないい栗でした。

大きな栗がゲットできて、栗きんとん作りです。

材量
栗500g・砂糖100～120ｇ

①栗を洗って、お鍋に入れてお水を入れて湯がきます。
　栗を包丁で二つに割って、スプーンで出しやすい状態まで茹でます。
　（栗の大きさや、栗の質で変わりますね。）

②湯がき終わったら、栗を二つに割り、中の実をスプーンで出します。
　（出し終わったら一般的には、裏ごしにかけるそうです。）
　私は敢えて裏ごしはしません。竹へらで、細かくつぶします。少し
　栗のかたまりが残っている食感が好きだからです。

③お鍋に砂糖と水を入れて火にかけます。ぐらぐら煮て飴になる手前
　で火を切ります。
　（黄色くなるまで煮詰めないこと！！ですね。）
　
④飴状態の中につぶした栗を入れてヘラで混ぜていきます。
　混ざったら、今回は、12個に手で丸めてまとめます。

⑤今回は、写真を撮るためにラップで茶きん絞りの代用にしました。
　
　ここで写真を撮りました。

⑥この後は、茶道用りゅうさん懐紙に包むか、クッキングシートを
　切り包むときれいですね。

この栗きんとんの作り方は、他の方と違うみたいです。
私が、勝手に考えて作った作り方ですので・・・

作った栗きんとんは、日持ちしませんので冷蔵庫保存で早めに食べたほうが
いいですね。