今週は「大人数料理」！たぁさんレシピをご紹介。
RN【たぁさん】
びっくりマンモス肉！
＜材料＞
・薄切り肉(牛肉・豚肉) 500g～600g
・しょうゆ 大さじ4
・砂糖 大さじ2
・日本酒か赤ワイン 大さじ2
・みりん 大さじ2
・しょうが 小さじ1
・にんにく 小さじ1
・ごぼう（太め） 30cm～40cmの長さ
・ブラックペッパー 適宜
・しょうゆ 大さじ4
・砂糖 大さじ2
・日本酒か赤ワイン 大さじ2
・みりん 大さじ2
・しょうが 小さじ1
・にんにく 小さじ1
・ごぼう（太め） 30cm～40cmの長さ
・ブラックペッパー 適宜
＜作り方＞
1）ビニール袋にごぼう以外の材料を入れてよくもみ１時間以上味をなじませる。
2）ごぼうは皮を薄くむき変色を防ぐために酢水につけておく。
3）ごぼうの両端を骨に見えるように切りこみを入れる。
4）ごぼうをさっと洗い1で漬けこんだ肉を巻きつけていく。
5）アルミホイルに油かバターを薄く塗り、肉を包んで成型する。
6）蒸し器で３０～４０分蒸しあげたら、フライパンで焼き色をしっかりつけて完成。
※面倒な時は、好きな焼き肉のタレで漬けこめばＯＫ！
お肉も薄くスライスしたものならなんでも！
2）ごぼうは皮を薄くむき変色を防ぐために酢水につけておく。
3）ごぼうの両端を骨に見えるように切りこみを入れる。
4）ごぼうをさっと洗い1で漬けこんだ肉を巻きつけていく。
5）アルミホイルに油かバターを薄く塗り、肉を包んで成型する。
6）蒸し器で３０～４０分蒸しあげたら、フライパンで焼き色をしっかりつけて完成。
※面倒な時は、好きな焼き肉のタレで漬けこめばＯＫ！
お肉も薄くスライスしたものならなんでも！
ホップレでパエリア！＜材料＞
・米 ４合
・アサリ（殻付き） 400ｇ
・タマネギ 1個
・プチトマト 20個
・オリーブ油
・ニンニク（みじん切り） 2かけ分位
・シーフードＭＩＸ 500ｇ
・白ワイン 40ｃｃ
・スープ 1000ｃｃ
・塩 適宜
・サフラン 少し
・パセリ
・アサリ（殻付き） 400ｇ
・タマネギ 1個
・プチトマト 20個
・オリーブ油
・ニンニク（みじん切り） 2かけ分位
・シーフードＭＩＸ 500ｇ
・白ワイン 40ｃｃ
・スープ 1000ｃｃ
・塩 適宜
・サフラン 少し
・パセリ
＜作り方＞
1）アサリは砂抜きをしっかりする。
2）タマネギをみじん切りにし、プチトマトはヘタをとっておく。
3）ホップレを熱しオリーブオイルを敷き中火でニンニク、タマネギを炒める。
3）タマネギがしんなりしてきたら米を入れ透き通るまで炒めたら、
シーフードＭＩＸ、白ワインを入れて炒める。
4）スープを注ぎ、プチトマトを入れ蓋をして弱火で１０分。
5）アサリも加えさらに１５～２０分したら、強火にして水分を飛ばすようにパリッとさせる。
6）刻んだパセリを散らして完成。
※材料はこだわらずに好きな具で！カレー粉を使えばドライカレーに！
2）タマネギをみじん切りにし、プチトマトはヘタをとっておく。
3）ホップレを熱しオリーブオイルを敷き中火でニンニク、タマネギを炒める。
3）タマネギがしんなりしてきたら米を入れ透き通るまで炒めたら、
シーフードＭＩＸ、白ワインを入れて炒める。
4）スープを注ぎ、プチトマトを入れ蓋をして弱火で１０分。
5）アサリも加えさらに１５～２０分したら、強火にして水分を飛ばすようにパリッとさせる。
6）刻んだパセリを散らして完成。
※材料はこだわらずに好きな具で！カレー粉を使えばドライカレーに！
是非作ってみて下さい
来週のオーダーは今週に続いて・・・「大人数料理」
今回のたぁさんレシピを参考に、大人数パーティー料理教えて下さい！
みんなで意見交換していきましょう！
また、料理に関する相談なども受け付けています。
料理人・たぁさんや、主婦のみなさんが答えてくれるかも！
et@radio-80.com
で交流していきましょう！
