しめ鯖作ろっか

しめ鯖用に鯖を買う。

 

真鯖、とゴマ鯖あるけど、ゴマ鯖の方が油少ないからスッキリりして、個人的には、ゴマ鯖締める方が良いなと。

 

タップリ塩振って、バットに入れて２時間放置。

 

余分な水分を取って、昆布で巻いて、酢に漬けて

一晩寝かせる。

 

 

綺麗！

鯖が綺麗！

 

因みに、とげぬきは、お寿司屋さんに頂いたもの。

使いやすい！

 

 

 

炙るでしょー

 

 

 

和がらしと食べる

うまい！

 

シメサバと和がらしとか、最高にうまい。