これは私がよく作る料理
「豚肉とひじきのうま煮」です
私はひじきが好きでよく食べています
貧血ぎみなので、妊娠中は特に食べていました
手のひらに少し乗るくらいの量(15g)で
鉄分、カルシウム、カリウムがしっかり取れてしまう優秀食品
だけどパクは、ひじきと野菜だけ煮てもあまり食べてくれません
そこで、豚肉を入れて煮るレシピを見つけたので作ってみると
これが大好評でした
大好きなお豆を入れてアレンジしてみました
これ、とっても美味しいです！！
ごはんに合いますよ～
【材料】
ひじき ３０ｇ(お湯で１０分もどす)
豚もも うすぎり １２０ｇ(３㎝くらいに切る)
にんじん 2/1本(せん切り)
大豆の水煮 １パック
しょうが １かけ(細せん切り)
けずりぶし 1/2パック
いりごま たっぷり
<煮汁>
水 １と1/2カップ
しょうゆ 大さじ３
みりん 大さじ２
さとう 大さじ２
【作り方】
１、アクを取るために沸騰したお湯で豚をゆで、白くなったらザルにあげる
２、鍋にひじき、豚、しょうが、煮汁を入れ強火にかける
３、煮立ったら弱火、落し蓋をして１０分煮る
４、豆を入れて、さらに５分くらい煮る
５、にんじんを入れて、３分くらい煮る
６、だし汁が1/3くらいになったら、けずりぶしをもみ入れる
いりごまをかけて、ざっとまぜる
できあがり
けずりぶしを入れることによってうまみ倍増！！
豚も一度ゆでるので、脂っこくなくヘルシーです
