今日の晩ご飯は、じいじに大量にもらったナスを使ってグラタンを作りました
ズッキーニも１本もらったので入れてみることに
スライスしたナスとズッキーニを少しの塩で両面焼いて
１番下にミートソース、ナス、ズッキーニ、ナス・・・と重ねていきます
そして１番上にホワイトソースとたっぷりのチーズをかけて
オーブンでこんがり焼いたらできあがり
このグラタン、実は昨日のお昼にも食べました
とにかくナスがいっぱいあるので消費しなければ！！と
でもグラタンだと大好物なのでたくさん食べることができました
少し前までは「ナスって栄養ないんでしょ？」なんて言われていましたが
そんなことない！ 実はナスってすごいんです！
塩分を外に排出するカリウムや、食物繊維も含まれているし
皮の色素アントシアンの一種ナスニンには、抗酸化作用もあるんです
動脈硬化の予防にも効果があるといわれています
確かに、何だか腸の調子がいいです
食物繊維の効果かな？
うーーーん、でもまだナスは３本あるなぁ・・・
まだまだ食べ続けなくてはです・・・ハイ
