ぜったい作ったんね Part 2

いっつも聞いてるラジオで紹介されたレシピ

ぜったい作ったんね　Part 2

2月26日(木)放送分「しっとり牛丼」

今日のオノマトペ「しっとり」

★料理長のこだわり★
「砂糖の力」

＜材料＞ ※2人分
玉ねぎ　小1個（150g）
牛薄切り肉　200g

A)
　水　大さじ4
　酒　大さじ4
　みりん　大さじ3
　醤油　大さじ3
　牛脂　10g

砂糖　大さじ1
ご飯　2人分
温泉卵　2個
紅ショウガ　適宜

＜作り方＞

• 鍋に5カップの熱湯を沸かし、火を止めて、ひと呼吸置いてから牛肉を入れる。色が変わるまでほぐしながら火を通す。
• 汁気を切って取り出し、砂糖を絡める。
• 玉ねぎは8mm厚さの薄切りにする。
• 鍋にA・玉ねぎを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火で7～8分煮る。
• 2の牛肉を下味ごと加え、さらに弱火で5分煮る。
• ご飯を盛りつけ、2をのせ、温泉卵を割る。お好みで紅ショウガを添える。