＜アフロ流・もっちりバジルパンの作り方♪＞
さてさて！前回の記事でも少し話題に出ていた手作りパン。片手でもてるくらいの小さめで８個分のレシピです。普通の家庭にありがちな、普通の電子レンジと、普通の小さい電気オーブンで作る、お手軽パンです！
準備１【イースト菌を予備発酵させる】
＜各種材料を入れるボールの中にドライイースト菌を入れる＞
４０度くらい（手で触れるくらい）のお湯（４０ｇくらい）に砂糖（大さじ１）を入れ、ドライイースト３ｇ（一袋で３ｇ入ってるのを使い切る）を混ぜ、ボールにラップをして１０分放置。ぷくぷく泡だってるのを確認！砂糖大好きイースト菌が、いきいきと発酵している時の匂いは癖になるくらいいい香り！
準備２【無塩バターを溶かしておく】（３０ｇ程度。大さじ２くらい？量は好みで）
私は電子レンジで溶かしちゃいます。すぐ溶けるので注意。準備できたところで、さぁ始めます！
１．薄力粉、強力粉、砂糖、塩、水、牛乳（好みで豆乳とか）をボールに入れる
温度が熱くなりすぎたバターなど乳製品の脂肪は、イースト菌の発酵を妨げるらしいので気を付けて。私は生地をこねつつ、バターは最後にいれます。量的な配分は好みですが、一応アフロ流だとこんな感じ。
【強力粉（２５０ｇ）＋α】
（こねたり、成形するとき、まな板や手につけたりする分が加わります）※計量カップは「１カップ＝２００ｇ」になるようなものを使ってます。
【薄力粉（３０ｇくらい）+α】
（こねたり、成形するとき、まな板や手につけたりする分が加わります）
【水分（１８０ｇくらい）+α】
内訳：水４０（イースト菌発酵用）＋牛乳１４０（あるいは牛乳７０＋豆乳７０）
※水分は、生地をこねているとき、ちょうどよい感じになるため少しだけ加えたりします。本当に少しだけ！
【砂糖（合計大さじ２）】
内訳：イースト菌発酵で大さじ１使ったので、ここでもう大さじ１加えます。
【乾燥バジル（お好み。多め）】
詰替用の袋入りバジル（１袋３ｇ）をドバっと適当に入れちゃいます。１袋は使い切ってませんが、けっこう多め。少ないと後悔しますが、多すぎてもアレかなと。
【塩（小さじ１）】
実はパンにはかかせない塩。忘れずに。でも入れ過ぎないで。
これに、先ほどチンしてた無塩バターを少しづつ入れながら混ぜていきます。
混ぜていくと、すこし水分が足らないように感じますが、根気よくこねると足りていることもあるし、足らないときもあります。水分が足らなければ水を足しますが、少し手をぬらすだけでもｏｋなことがあるので、間違っても、ドバドバ入れないように！間違って入れすぎたと思ったら、強力粉か薄力粉を少し手にまぶしつつこねていきます。
この生地を８等分（まずは半分→その半分という具合）にして、一つ一つ適当に丸めて、１５分くらい寝かします。
ここで、私は、大きめのお皿にオリーブオイルを薄く塗って、生地を並べたらキッチンペーパーに軽く水を含ませて、生地の乾燥を防ぐ”ぬれぶきん”の代わりにして、上にかぶせておきます。乾燥してる時期は忘れないようにします。（今の季節はほんとにちょっとだけ、キッチンペーパーぬらすだけでｏｋかな）
寝かした生地１個１個成形します（なにか加えたい人は加えます）
ここは完全に趣味。好きな形で！
私は、まな板の上に軽く小麦粉（強力粉か薄力粉かは好みで！）を振りかけて、よくある木の棒で、生地を縦長の「しずく形」にのばし、のばした生地をくるくる～っと巻いてロールパンみたいな形にします。ただ丸いだけでもいいと思います。好みで。
電子レンジの「レンジ発酵」機能で３０分！
今時のレンジならあるでしょう。ご自宅にあるレンジをよく見てみてください。ボタンがあるならｏｋです！暑い時期なら１～２時間、縁側とかで寝かせる人もいるようですが、縁側とか、田舎暮らししてる人じゃないとだめかも？屋外だと、鳥とか虫が気になって仕方ないので、私はもっぱらレンジ発酵を使ってます。
ここでぷっくり膨れてきたら普通ののオーブンで焼いてできあがり。冬場など、寒い時期に発酵が足りないと感じるなら、レンジ発酵時間を延ばしてみて下さい。
私はバジルの色と風味を味わいたいので卵を使いませんが、色味を出したり、光沢をだしたいなら使うといいと思います。
オーブンと聞くと、ドキっとするけれど、私はいわゆる食パンとか焼くのに使ってるよーな、ふつーの電気の小さいオーブンを使います。上下に焼くのではなく、上から焼きたいため、下に敷きものを引いてください。よくある付属の金物板（？）を敷けばｏｋ。私はこびりつき防止にオリーブオイルとか塗っておいた上で、パンを置いていきます。立派なオーブンじゃなくても十分焼けます。１個１個が小さいし。
電気オーブンに「弱」と「強」の設定があると望ましいです。「弱（250ｗくらい？）」でじっくり１５分（焦げ目が全くつかないで白く焼けます）、食べる直前に「強（1000wくらい？）」で５分（茶色い焦げ目が少しつきます）焼いてます。
ふつうのオーブンは小さいので、４個づつくらいに分けて焼きます。「弱」でじっくり焼いておいてすぐ冷凍し、食べる直前に「強」で焼いてもいいです。
注意：強力粉や薄力粉の配分は好みで変えてください。自分好みのモッチリ感を追求するのもあり！ご飯を入れてみるのもあり！そしてバジルやバターの量は好みです。ヘルシーにしたいならバターは少な目がいいですが、かなり風味が落ちるので、焼いてそのまま食べるなら、けちらずに入れるのがおすすめです！
人に初めて食べてもらおうと思ったら、しっかりバターを入れとくと評判がいいです！あとこのレシピはけっこうもっちりしていて、小さいながらも食べ応えがあります。人によっては「重い」と思うかもなので（うちの父がそうでした）薄力粉多めに調整して、軽い食感を目指して作るのもいいかと。ここは実験を重ねるしかなさそう。
っというわけで、またまたモバイルギアR330でブログの文章を書いてみました。(*^_^*)
話を蒸し返しますが・・・作家気分が盛り上がる、不思議なこのモバイルギアの感触を、ぜひ、中古市場があるいまのうちに手に入れて、味わってみてください！(^-^)/
そしてぜひ、お気軽に、電子レンジ＆電気オーブンでバジルパンを作ってみて下さい♪
アフロみどり＠MC-R330
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以前から思っていることではありますが・・、
アフロさんは本当に何でもできちゃう方ですね(>_<)！
文章も読みやすいし、パンもおいしそうだし・・！！
私は文章を書くのも、料理をするのも下手なので、
尊敬します・・・！！
バジルチャーハンとバジルパンは特別好きで（要するにバジルが好き・・・）この２つは私のレパートリーになっていただけだったり・・・。
あとはカレーが好きです！このレシピのバジルパンだと、かなりしっかりもっちりしてるので、カレーにとても合います～。ナンの粉を買って、ナンもつくったりします♪ナンはフライパンで焼くだけなので、ほんとう簡単にできるので、おすすめです！
そういえば、アフロって言えば、アフロ犬というマスコットを思い出します。小さい時よくPCでゲームやってたな～いやー懐かしいwYouTubeの写真でも本物の犬でアフロになっていますね。
＞アフロ犬
何を隠そう、昔ぬいぐるみ持ってました。しかも非売品の・・・（知り合いがUFOキャッチャーで取った景品だったかな？）・・・そしてもちろん、そのアフロ犬が好きだったので、YouTubeでも（ここでも）拾った写真をアバターにしてしまいました。。。
材料(二人前)
卵白3個、グラニュー糖１４０g(１２０g)と２０gに分ける)
水５０CC、酢或いはレモン汁小さじ1
木苺お好みで
1鍋の中に水グラニュー糖１２０gを入れ、沸騰させる。
2ボウルに卵白、グラニュー糖２０gを入れ、ホイッパー或いはハンドミキサーで泡立てる3角が立つくらいになったら、1を縁から少量ずつ注ぎながらかき混ぜる。
4鍋でお湯を沸かし、酢或いはレモンを加える
5大きめのスプーンでメレンゲを掬い取り、お湯の中に落とす。裏表ひっくりかえしながら、三分ほど茹でる。
6茹であがったら布の上に置き、水分を取る。7木苺を潰してピューレ状にして上からかける。
おいしく食べるなら冷やしてから。
とまあこんな感じです。
別件
アフロ犬そう言えば、毛布でありました。旅行でよく助けてもらってました…。