ココナッツオイルケーキ(抹茶）

＜材料＞
卵(全卵）　　　　　　　　４個
砂糖　　　　　　　　　１２０ｇ(甘さ控えめです）
ホットケーキミックス　３００ｇ
抹茶　　　　　　　　　　３０ｇ
甘納豆　　　　　　　　　　適宜
ココナッツオイル　　　１５０ｇ

＜作り方＞
オーブンを１７０度に予熱する。
１．卵をボールに割り入れ軽くほぐし、砂糖を加えて混ぜる。
２．抹茶を加え、だまが残らないように混ぜる。
３．ホットケーキミックス(小麦とベーキングパウダーでもOK)と
　　甘納豆をいれて、切る様に混ぜる。
４．溶かしたココナッツオイルを加えて生地となじませる。
５．型にオーブンシートを敷いて生地を流し、型をトントンと落とし、
　　表面を平らにしてオーブンで４０分焼く。

作り方はまだまだ改良の価値あり。今回の作り方はスポンジケーキの作り方のように
最後に溶かしバターを入れるところ、溶かしたココナッツオイルを入れる作り方ですが、
ココナッツオイルがここまで多い場合は、ココナッツオイル(溶かさない）に砂糖、
卵を入れて、最後に粉を入れる作り方も試したいと思う。　

記録として残すためブログにアップしました。写真はのちほど。