食事と健康

環境因子や遺伝子や代謝の因子が、

どれだけ糖尿病に関与していたか、それを介して予防が

できることが大事です。

食事というのは、そのひとつの大きな要素なんです」

「健康情報」よりも、こういった研究のあり方を知っておく

ことは意味があると思います。

糖尿病は、膵臓から出るホルモンであるインスリンが十分に

分泌されずに、働が鈍くなり、血液中のブドウ糖（グルコース）

の濃度、つまり血糖値が高いままになってしまう病気です。