本日は「京王プラザホテル札幌」で期間限定の前菜からデザートまでシマエナガ尽くしのランチセット「シマエナガランチ」です。
JR札幌駅から徒歩5分の「京王プラザホテル札幌」。コンセプトは『ともに シリワールを育む広場』。シリワール（北海道の土地の個性）を北海道・札幌を愛する人々とともに育んでいきたいとの想いだそうです。
その一環として前菜からデザートまで北海道を代表する人気者『雪の妖精』シマエナガ尽くしのランチセットが期間限定（2025年1月18日～2月28日）で提供中（写真はお借りしました）。平日20食、土日祝30食限定で前日までの完全予約制､1人4,200円（税・サービス料込）です。妻のリクエストもあり予約して出かけてきました。
会場はホテル1階奥のブッフェ＆パーティコート「グラスシーズンズ」。入場するとホテルのデコレーターシェフ村上俊二氏の手作りによるシマエナガ作品がお出迎えです。
かなり広いブッフェ＆パーティコート「グラスシーズンズ」一角の雪庭に面したテーブル席に案内されました。
各テーブルの上にもシマエナガです。
「シマエナガランチ」のメニュー。前菜＋スープ＋メイン＋デザートの4品にセルフサービスのドリンク付きです。
前菜の「サーモントラウトの自家製マリネ ガトー仕立て/パルメザンチーズを纏った鯛のブランダートと共に…」。
「サーモントラウトの自家製マリネ ガトー仕立て」のベースには『ゆり根』が敷き詰められています。「パルメザンチーズを纏った鯛のブランダート（ペースト）」上のシマエナガはクリームチーズ製。
スープの「とかちマッシュのポタージュ カプチーノ風」。カップの底から『洋風茶碗蒸しのフラン』『マッシュルームのクリームスープ』『カプチーノ風のエズプーマ（泡）』が3層になっています。かき混ぜていただきます。
メインは「シーフードのア・ラ・クレーム/シマエナガの巣ごもりに見立て」。『シマエナガの巣』の周囲はシーフード（エビ、ホタテ、アサリ等）のクリーム煮。
中心の『シマエナガの巣』に見立てたのは細切じゃがいもフリット、その下にはチキンライス、上のシマエナガもライスボールで出来ています。
デザートの「雪化粧をした桃のデザート“ペーシュ・メルバ”」。
白い卵とホワイトチョコレートで『雪化粧』した“ペーシュ・メルバ”は桃のコンポート、カシスのムース、フランボワーズソース、上のシマエナガはバニラアイスクリームで出来ていました。前菜からデザートまで大変に手の込んだ料理でした。美味しくいただきました。ご馳走さまです。
なお1階のショップには期間限定「バレンタインシマエナガケーキ」（2月1日～2月28日）が好評発売中。「グラスシーズンズ」入店時には2ケ残っていたのですが会計時には完売でした。土産用に取り置きをお願いすれば良かった・・かな?
またホテルでは冬季限定（2024年11月1日(金)～2025年1月31日(金)チェックイン分まで）のシマエナガのコンセプトルームも人気だったようです。シマエナガで癒しを求めるホテルでした。
「京王プラザホテル札幌」
札幌市中央区北5条西７丁目2番地1
TEL 011-271-3201（宿泊予約 9時～19時）
札幌市中央区北5条西７丁目2番地1
TEL 011-271-3201（宿泊予約 9時～19時）
（２０２５．２．８）
