煮干しだし

昨夜から水出しで引いた煮干しだし。

今日は麺つゆにしてみた。これをいただくと、なんとイクラの味が。魚系＋醤油だから、まあそんな味がするのかね。

煮干しは濾しました。この煮干しをペーストにして再利用したいですね。


ダシにするのがもったいない程おいしい！おつまみに、おやつに、もちろんダシにも。臭みがなく上品な味。岩手三陸産無添加煮干し【にぼし】【三陸産】
減塩や無化調など、健康的にもいい煮干しだし。皆さんもぜひ！

なお、煮干しをそのままミルミキサーで…というのもアリ。その時はぜひこんなのもいかがですか？