日本初の熟成和牛専門店！はじまりは異業種会社社長の情熱から？！

こんばんわ！ソヨカゼペンギンです

先日、友人の向山かおりさん、長嶋卓也さんと新宿三丁目にある『熟成和牛焼肉　エイジングビーフ』というお店に行きました

アボカドサラダ


エイジングおすすめ赤身盛り合わせ

内装は木目調で統一され、和牛を始めとした食事もとても美味しかったです

その際に、自身も会社を経営するかおりさんから「このお店の運営会社社長さんの経営方針が素晴らしい」という話を聞きました

今回は、そんなエイジングビーフと運営会社である株式会社新和、そして現在の社長である「宇野辰雄」氏の紹介をします

目次
1.熟成和牛焼肉エイジングビーフ
2.株式会社新和
3.宇野辰雄氏の挑戦と経営理念
4.まとめ

1.熟成和牛焼肉エイジングビーフ

https://agingbeef.jp/

・2010年創業
・現在は都内及び横浜に7店舗展開（系列店舗を含めると11店舗）
・日本初の熟成肉専門店

品質管理方法の専門性から海外では高級食材となっている熟成肉をリーズナブルに提供しています

冒頭で写真を乗せた「エイジングおすすめ赤身盛り合わせ」は2,490円、盛り合わせで最も高額なメニュー「エイジングおすすめ熟成和牛7種盛り合わせ」であっても2,990円です

2.株式会社新和

・1966年、包装資材事業会社として創業
・1998年、宇野辰雄氏が２代目として会社を継ぐ
・包装事業も順調に拡大してきた中、2003年に飲食業界に参入

元々は飲食とは全く関係ない会社でしたが、現在の社長の下で包装資材事業と飲食事業を手掛けています

3.宇野辰雄氏の挑戦と経営方針

□宇野辰雄氏
・1964年東京都生まれ
・20歳で新和に入社
・34歳で社長に就任
・世界の著名な経営者が集まる「KENJA GLOBAL “ PRESIDENTS OF 500 ”」に選出

20歳で父の会社である新和に入社した当初は、周りが年上の方ばかりでトラブルも多かったそうですが、辰雄氏の熱心な仕事ぶりによって次第に認められていきました

当時は創業者でもある社長のワンマンっぷりが強く、気分一つで言うことが変わるくらいの状態だったことから、周囲の声に押される形で34歳の時に社長に就任

「”2代目だから”とは言われたくない」「自分が会社を大きくする」という思いから、全く畑違いの飲食業界に参入


そこでは、これまでの飲食業界の慣習を破り、社員・従業員の働きやすさを優先した経営を行っています

例えば、飲食店にありがちな”調理は全てセントラルキッチンで終わっていて、各店舗では完成品を並べるだけ”というスタイルは、会社としては管理がしやすいものの、店舗で働いている従業員の方は調理技術が身に付きません
そこで、エイジングビーフでは店舗で働く方全員が肉を扱えるようにするために店舗調理方式を採用しています

さらに全店舗の損益計算書を全社員に公開することで自分たちの働きの結果が目で見て分かるようにするとともに、将来的に独立して自分のお店を持つことも考えて少しでも必要なことが学べるようにしました

4.まとめ

働きやすさを追求した会社は多くありますが、従業員がお店を離れた後のことまで考えているという会社はなかなかないのでとても驚きました

料理がおいしいだけでなく、経営方針まで魅力的なので、ぜひともまた行こうと思います

エイジングビーフは高級食材である熟成和牛をリーズナブルな価格で提供しており、店内の雰囲気もとても良いので、記念日などにオススメです

それではまた明日

参考
◆KENJA GLOBAL 宇野辰雄
◆株式会社新和

まるで某有名ブロックおもちゃ！遊び心満点のグミ？！

こんばんわ！ソヨカゼペンギンです

僕は定期的にグミが食べたくなるので新しい商品をよくチェックするのですが、最近では各社とも趣向を凝らした製品を出してきています

味が変わっているものの他に、形状や食感に凝ったものも多いのですが、面白い形にするならいっそのこと”遊べるようにしてしまおう”という思い切った商品が現れました

それがこちら

カンロ株式会社が輸入販売する、『Gummy BLOCKS』です

こちら、某有名ブロックおもちゃのように、上面が凸形状、下面が凹形状になっています


グミ自体も堅めなので、結構ちゃんと組み合わせることができます


味も甘さ控えめで仄かに果物の香りがする感じなので、普通に食べる分にも楽しめます

組み合わせていろんな形を作れるブロック型のグミですので、変わったお菓子を求めている方は探してみて下さい


それではまた明日

大手カメラメーカーからの運試し！最高額150万円のカメラ福袋？！

こんばんわ！ソヨカゼペンギンです

先日、トイカメラメーカー”ロモグラフィー”のカメラ福袋を紹介しましたが、大手カメラメーカーも負けじとお得なセットを多数販売し始めました

今回紹介するのは、「ニコン」が販売する、『ニコンダイレクト福袋』です

https://shop.nikon-image.com/campaign/nd_fukubukuro_20_21_direct/index.html

大手メーカーの福袋だけあって、カテゴリは「デジタル一眼レフカメラ」「ミラーレスカメラ」「COOLPIX/ゴルフ用距離計/双眼鏡/ニコンダイレクト限定商品」の3種類で、ここから更に値段ごとにコース分けされています

デジタル一眼レフカメラ福袋の場合、下は4万円から、最高額はなんと150万円

150万円コースの場合、確定でニコンのフラッグシップデジタル一眼レフカメラ「D6」(60万円程度)と、”大三元レンズ”（※）と言われる定番レンズ3本(合計60万円程度)が入っており、他にも記録メディアやバッグ、グッズがランダムで入っています
（※AF-S NIKKOR 14-24mm f/2.8G ED 、AF-S NIKKOR 24-70mm f/2.8E ED VR、AF-S NIKKOR 70-200mm f/2.8E FL ED VR）

他のコースも、基本的にはカメラ・レンズ＋ランダムでカメラグッズの構成で一通り撮影に必要なものが揃うので、これからニコンのカメラを始める方にはピッタリです

ニコンが年末年始に限定販売する、様々な価格帯のセットが用意されたカメラ用品福袋となっていますので、欲しい方は販売サイトにお急ぎ下さい

それではまた明日

◆ニコンダイレクト

冬に美味しい庶民の味方！今年の期間限定揚げ物は”お頭付き”？！

こんばんわ！ソヨカゼペンギンです

今年の年末年始は寒波がやってくるということで、東京でもここ数日は夜冷え込みますね

そんな時にピッタリなのが、暖かいうどんということで、僕は今年の冬もはなまるうどんを愛用しています
●都内ではここだけ！？限定山形の味うどん？！

はなまるでは定期的に期間限定のうどんや揚げ物が販売されているので、たまに行くといつも限定メニューばかり頼んでしまいます

先日行った時に見つけたのが、インパクト満点なこちら

年末年始限定『有頭海老天』です

見ての通り、通常の海老天では取られてしまっているエビの頭がそのまま天ぷらに

中まで火が通っているので、頭の部分もバリバリ食べられます

調べてみると、海老の頭には肥満防止や抗酸化作用がある成分が含まれているそうです
※詳しくはこちらの記事を参照してください
◆エビの頭って食べる？栄養素やダシの取り方について語る。

個人的には頭の中のエビ味噌が好きなので、売っている間は積極的に食べようと思っています

価格は通常の海老天の倍で250円しますが、味だけでなく見た目の縁起のよさも抜群なので、”年越しそば”ならぬ”年越しうどん”を食べに行かれた際にはぜひ食べてみて下さい


それではまた明日

◆はなまるうどん

有名カメラニュースサイトでの2020年製品ランキング！1位は瞳検出性能が抜群なあの機種？！

こんばんわ！ソヨカゼペンギンです

年末ということで、カメラ関係のニュースを取り扱っているwebサイト「デジカメ Watch」にて、今年発売したカメラの中から特に魅力的な機種を決める『デジカメ Watch アワード 2020』が発表されました

https://dc.watch.impress.co.jp/docs/special/dcaward/1297543.html

ランキングがこちら
1位　EOS R5（キヤノン）
2位　α7S III（ソニー）
3位　α7C（ソニー）
4位　EOS R6（キヤノン）
5位　LUMIX S5（パナソニック）

1位はキヤノンが発売したフルサイズミラーレスカメラEOS R5です

https://cweb.canon.jp/eos/your-eos/product/eosr/

本体価格45万円という高額製品ですが、様々な動物の瞳を検出してフォーカスを追尾してくれる性能に優れていることで評判です
（↓瞳検出性能に関して細かく検証してくださっているサイト様です）
◆キヤノン EOS R5の人物検出・動物検出を実際に使ってみる

犬猫や鳥、さらには魚まで瞳を検出できるので、動物園や水族館にて動いている動物をお手軽に撮りたい方にはオススメ

2～5位の製品も、今年話題になった機種ばかりなので個人的には順当な結果かなと思いました

カメラニュースサイトでの投票にて決まった今年を代表するデジカメランキングですので、年末年始にフルサイズミラーレスを買おうとしている方は参考にしてみて下さい

それではまた明日

◆デジカメ Watch