こんばんは。
今回は、私が日頃大切にしております
スープです。
お汁ものは、お食事のなかで
あるとないでは、わたくしのなかでは
随分存在が大きいものだと
考えます。
先日、人気の高いイタリアンの
ランチに出かけたのですが
そこはざんねんながら
スープがありませんでした。
そして、昨日伺いました町の洋食やさんランチで一番最初にでできたのが、
スープでした。
今は子どもたちも独立し夫婦と母の
三人暮らしとなりましたけれど、
一時期スープに凝っていましたとき
料理研究家 辰巳芳子さんの
あなたのために
〜いのちを支えるスープ〜
という本に出会いました。
おつゆー**露
露が降り、ものみないきかえるさま
一口吸って、ほっとする ところ
すなわち
つゆものは、一口飲んで、肩が
ほぐれるようにほっとするものです。
とあり
辰巳さんは、ご自分のお父様の病苦
の機にスープと結びついたとあります。
人間のからだは、水と食べ物の養分で
できておりますが、
赤ちゃんが最初にいただくものは、母乳
での滋養となりますし、
もしも、ものが食べられないとき
があったとしても、なにか水分で
なんとか栄養をとりいのちを
はぐくむ術として、スープの存在は
とても、大切です。
昨年、義兄が病にかかりましたとき
わたくしは、この本に載っている
玄米スープをつくろうと
玄米を買いに出かけたものでした。
さて、兄のことは別のときにかく
としまして、
今回は、本日わたくしの地元の秋人参
いまが、収穫時期だそうで
人参農家さんを親戚にもつ娘のお知り合いさまが、規格外の捨てられてしまう
ものをもってきてくださいました。
こーんなにどどけてくださいまして
味もさることながら、
色も大変にきれいな人参さんで、
まずは、丁寧にスープづくりです。
材料 人参、玉ねぎ、お米、塩こしょう、バター、お水
すべてを煮ましたら、
今日はミキサーで。。
地元人参のポタージュの出来上がり！
ブラックペッパーで、すこし
大人味にしてみました。
本日の朝はこれ
朝は、ご飯党ですが、珍しく
パンとともに。。
牛乳をくわえて。。
そして、もう一品
人参のマリネです。
臭みも全くなく、自然な甘味で
とてもおいしい( ´∀｀)
こんな人参がいただけるものなら
にんじん好きな子がたくさん
になるでしょうね。
真ん中の人参、歩きだしそう。。
〜にんじんの栄養〜
β-ｶﾛﾃﾝが豊富で、このｶﾛﾃﾝは体が必要なときだけビタミンAに変化するそう。
皮膚や粘膜を丈夫にし
風邪やインフルエンザなどの
ウィルスをブロックする防御システム
づくりに不可欠な栄養素。
抗酸化作用も強く
高脂血症や動脈硬化の改善に有効
骨や歯を丈夫にする豊富とあります。
以前ヨガでご一緒だった高齢の
おばあさま。小指を病気され
すこし切断しなければいけなくなった。
皮膚科の先生が、にんじんを
食べなさい。といわれたと
わたしに教えてくれました。
わたしも、切った指の皮膚の再生に
有効だと思い、これから
にんじんのレシピにいそしみます。
(≡・x・≡)
そして
朝のワンちゃん散歩。
少し厚着しないと随分冷えるようになりました。
葉牡丹、出番待ちのもよう
このこたちは、門松と一緒に
植えられるようにつくられている感じ
かなり大きく立派に育ってきました
もうすぐ、出荷です。
種類も豊富です。
別名 花キャベツ
別名 花キャベツ
といわれ縁起のよい牡丹の花姿と
旬が似ていてヨーロッパ西南部から
江戸時代以降、日本に渡来したらしい
花ことば 祝福、利益、慈愛
愛を包む、物事に動じない
来年の目標１つ目
葉牡丹のように、何事にも慈愛や愛情をもち、物事に動じないこころをもつ
にいたします
昨日、今日とお世話になっている方に
人参お裾分けしておりました。
お料理でも、なんでも日々の行い
あなたのために。。。
は、わたしのため
と、歳を重ねて思えるように
なりました。
寝相が、わるくてごめんなさい。
温度が、また下がってくるようです。
お身体に気をつけて
よい週末を送ってくださいね。
いつもたくさんの方に
お読みいただいて
ありがとうございます💕
