千代田区平河町１≠R≠P０ブルービル本館1B
2020/10/21
この週は、遠出もできず比較的近いこの店を１年振りに訪問。新装開店していて、メニューも一新。想定していたメニューがなかった。
今年の暑い夏にはつけ麺をあまり注文しなかったのに、寒くなってからの注文は「つけそば」 980 yen、「豚足」380 yenを注文した。豚足がつけ麺用と書いてあったから。
具は、メンマ、白葱、ナルト、ノリ×１枚、チャーシュー×4個、豚足×２個（もっとかもしれない）。チャーシューはスープとのバランスを考えた味付け。食感、弾力がある。兎に角美味い。豚足はチャーシューと比較して甘く仕上げられている。こういう風に味付けするんだ豚足って。自分でも買って真似してみよう。
麺は、断面が横に長い長方形。お店の人は麺だけで食べてみてくださいと言われそれも試す。そんなに甘みは感じなかったが、弾力が凄かった。ここの店、麺にも力入れてるんだよね。
スープは、動物系と鰹節かな。粘り気はそれ程ないアッサリとしたもの。お店の人に聞かれたが、スープ割りはいらなかった。それでいて殆ど飲み干した。それ程美味しい。
