豚骨と自家製麺が人気の金沢の一世風靡（いっせいふうび）
18時の開店待ちをしていると高校生の一群が。。。危うくポールを奪われしかも2着で11番目(;^ω^)の憂き目に会うところでした、よかった～～
豚骨屋さんで食べるメニューは清湯だけという嫌な客ですが、今日も温かくアットホームな雰囲気で迎えてくれました(^^♪
煮干しそば 700円
鯛煮干しの後を受け、地味に始まった鰯煮干しの魚介100%清湯スープ。豚骨屋の淡麗ラーメン、めっちゃ美味しい！
煮干しの他に昆布や節の旨味甘味も舌に広がり、煮干しを下支えしている。
サクッとした歯触りとしなやかさを併せ持つ低加水の自家製麺はスープとの相性抜群^ ^
毎回魚臭いと指摘を受ける香味油、とても控えめで出汁の旨味を邪魔してません。 塩分と旨味のバランスも良く、地味なところが自分と似てて好感（笑）
限定メニューを3回以上食べることは簡単そうにみえてなかなか難しい。レギュラーメニューでもそうだが、3回以上食べて初めて本当の味が解かり語る資格ができるというものだ。 こちらの清湯は毎回ギリギリだがその資格を得る数少ないメニューの一つ、今回もぜひそうしたいものだ♪
