おもだかや さんへ
ラーメンを食べにいきました。
直線で約60Kmの距離です。
お隣の石川県では美川ICあたりが60Kmの同心円に当たります。
今回が2回目の訪問です。
あっさり系の中華そばがメインのお店ですが
今回は炒め野菜がトッピングされた
おもだかやそばを頂きました。
動物系の透明清湯スープ。
薄口の醤油だが塩分はずいぶん控えめで
甘さも控えめ。
魚介、野菜、動物系の旨みがバランスよく引き出され
まったく飽きることなく最後まで飲み干せる。
モヤシ、キャベツなどのシャキシャキ野菜炒めをトッピングして
その脂や、旨みがスープに沁み出し旨い。
麺は細麺と太麺が選べます。
今回は太麺でお願いしました。
太麺と言っても麺厚が薄いので、平打ち麺のようです。
加水率のやや高い、ツルツル、もちもちした食感の麺で
ゆるいウエーブがかかっているのでスープの持ち上げもよく
一気に完食です。
炒め野菜の量もほどほどで、チャーシューは脂身の少ないもも肉でしょうか
歯応え十分なものでした。
ワカメがこんなに似合うところは他にないでしょう(笑)
まったく安っぽさがなくて存在感さえ主張している、
そんな感じです。
久しぶりのおもだかや、
次はいつ来れるだろうか(笑)
