プリプリの牡蠣が4粒も入ってすごくうまかったです。
柔らかく火が通った牡蠣は
口の中でエキスというか汁がじゅわーっと湧き出て、
旨みが口中に広がります。
このあとにスープを飲むと味が変わって感じるくらい、風味深いです。
動物系の出汁に塩味。定番のスープと思われます。
コシのある細麺はすごく食感がよくて喉越しもよい。
ザ・広島 ￥850
具材は牡蠣のほかに、せり、白ゴマ、刻みネギ
出汁をとった後の昆布を千切りにしたもの、それと細かく刻んだ柚子。
牡蠣と柑橘系は合います。
柚子の香りがほっこりとさせてくれました。
