各賞を総なめの若き創作ラーメンの雄
麺への拘りからついにNOODLE KITCHEN TERRAの店名を変更した
自家製麺TERRA（じかせいめんてら）
前の週に提供されていた「鶏醤油」が食べたかったのですが今週は残念ながら材料の入荷が無くお預け😭
代わりに頂いたのは干支に因んだ猪骨ラーメン。
にごり鶏しお・猪version 850円
にごり鶏塩は本来鶏白湯に魚介を効かせたスープなんですが、今回は魚介の代わりに猪骨を使っている特別version！
半濁乳化の粘度は低いものの旨味がしっかり引き出され、猪の旨味を鶏が下支えするスープは滋味深く本当に美味しい！
TERRAらしい加水高めのしなやかな細麺。この押し返すような弾力が真骨頂。小麦の香りも堪らないし啜るのが楽しくなる麺です。
チャーシューにも猪肉が使ってある。
毎回言えることだが、新鮮で質の良い猪は臭みもなくそれと言われなかったらわからない
セロリを添えた豚チャーシューは猪と比較すると柔らかくいかにも養殖（笑）という感じが伝わってきて面白い！
動物系の力強さを感じる旨味たっぷりのTERRAテイストめっちゃ旨かった(^^♪
明日の朝が大変なことになりそう♡ 立ち上がれニッポンヽ(^o^)丿 ガハハハッ
♪ ♪
【お店情報】
お店のwebページは→こちら
店名；自家製麺TERRA（じかせいめん てら）
住所；石川県野々市市扇ヶ丘9-20 扇ヶ丘ビル1Ｆ横
電話：非公開
営業時間；【 火・水・土曜日 】
11:00～14:00 17:30～20:00
【 日曜・祝日 】
11:00～14:00
LOはいずれも15分前
※日曜夜営業は「テラ・ワークス」つけ麺専門店として営業 17：30～スープ無くなり次第
※お昼営業時は就学前のお子様は入店できないのでご注意ください
定休日；月曜日と金曜日の他に木曜日が追加となりました（2018年10月）
駐車場；あり
地図；
