場所は福井市内からから越前海岸へ向かう山中の越智(エッチではなく、おちと読む)殿下（でんが）という地区にある。
かじかの里山殿下（さとやま でんが）
その施設内に
2019年1月11日11時（笑） 冬期間限定で今が旬の猪料理を提供するお店をオープンさせた。
福猪軒FUKUIKEN
店主は、こしのくに里山再生委員会
本館隣の少々狭い小上がりの特設店舗。4人掛けの座卓が3卓で合席となる。直前にTVで紹介されたとあって週末のお昼時間は外待ちが発生、入店するまで１時間ほど車の中で待機しました。
メニューは「猪ラーメン」と「猪肉の焼き肉」「ビール」もありました♡
殿下福猪のししラーメン 1000円
ふくいウエストサイドジビエの会と言う狩猟から解体・保存・販売まで一貫して行う会から食材を仕入れている猪骨は
霊峰越智山の伏流水で晒して煮出した猪骨100%の出汁。
これに福井の醬油味噌蔵（岩尾醤油醸造元）から仕入れた3年熟成の味噌をを合わせた赤味噌のような
猪骨味噌ラーメン。
シャバっとしたスープだが熟成味噌の風味と野生動物の力強さが滲み出す滋味深い味わい。
プリッとした麺もご愛嬌
トッピングは猪肉の甘辛煮と猪尽くし。
一品料理の殿下福猪焼肉とハツの塩焼き各種500円盛り合わせも食べました。
新鮮な肉なので臭みもなく、脂は上品で甘みがある。
ハツはコリコリした食感と塩加減が良く旨味が引き出されめっちゃ美味しい！
絶対🍺が欲しくなるw
土曜日の昼とあって1時間待ち必死！
山あいののどかな風景を楽しみながら俗世を忘れて楽しむのが良いでしょう😋
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【お店情報】
お店のWebページは→こちら
お店（店主）のTwitterは→こちら
店名；かじかの里山殿下（かじかのさとやま でんが）
住所；福井市畠中町28-24-1
電話：0776-97-2622
営業時間；
定休日；
駐車場；あり
地図；
