富山店、高岡店は何度も行って特別金沢店には興味が無かったのですが、ラー友がこちらで「味噌ラーメン」を食べて撃沈。感想に温度差があったので検証に伺いました(笑)
来店客は引きも切らずで活気もあり人気店の様子がうかがい知れます。
味噌ラーメン並＋ホウレン草増し＋海苔増し＋キャベツ増し
スープはとろん、どろん、ねっちょりの濃厚スープ。かなり旨みを強調しています。味噌は合わせで特別強くはないが後口に甘味を感じる。これは何に由来するのかわかりませんが脂もかなり溶け込んでいるようでオッサンには少し重たいかな。
巻きチャーシューはなるほど脂身がレアっぽく全体に硬めで口解けがイマイチの肉肉しいチャーシュー。
麺やこめにしたかったのに訊かれなかった。他のお客には訊いているのに何となくうーんって感じ(笑)
でも撃沈するほどでもなかったので、作り手・客の双方のタイミングが合わなかったという事か？ まあそんなこともありますよね。
相変わらず美味い旨いの投稿が続く中、ラー友に再訪の日は訪れるのか(笑)
